選擇節粗

、澱粉含量高、新xin鮮xian的de蓮lian藕ou，在zai清qing水shui中zhong洗xi淨jing，切qie除chu藕ou蒂di，用yong搗dao碎sui機ji搗dao碎sui磨mo漿jiang。然ran後hou將jiang藕ou漿jiang盛sheng在zai布bu袋dai裏li，下xia接jie缸gang或huo盆pen等deng容rong器qi，用yong清qing水shui往wang布bu包bao裏li衝chong洗xi，邊bian衝chong邊bian翻fan動dong藕ou渣zha，直zhi到dao藕ou渣zha內nei的de藕ou漿jiang洗xi淨jing為wei止zhi。將jiang衝chong洗xi出chu的de沙sha沉chen澱dian出chu去qu，中zhong層ceng的de粉fen漿jiang放fang在zai另ling一yi個ge容rong器qi內nei，加jia清qing水shui攪jiao稀xi，再zai沉chen澱dian。這zhe樣yang反fan複fu一yi、二次
，除淨藕粉中的細藕渣和所含的泥沙。經漂洗而沉澱的藕粉用布包袋或細紗布包好
，用繩吊起，經約12小時左右，瀝幹。然後將濕藕粉掰成0.5～1公斤的粉團，放在陽光下或烤房裏曬烤1～2小時

，再用竹片將粉團削成薄片，曬幹或烤幹，用塑料薄膜袋裝好
，封口後裝入木箱內。