脫水幹燥加工法是苜蓿草產品生產中最重要的加工技術
，應用這類方法加工生產的苜蓿草產品占整個苜蓿草產品生產的99.9%以上

，根據苜蓿幹燥過程中消耗能源的多少，基本上可以劃分為三個類型，即以日光能為能源的自然幹燥法
；以日光能和化學能（或電能）為能源的混合脫水幹燥法；以化學能為主的完全控製幹燥過程的人工幹燥加工法。
　　自然幹燥法 自zi然ran幹gan燥zao法fa就jiu是shi指zhi整zheng個ge加jia工gong過guo程cheng是shi在zai田tian間jian完wan成cheng的de，完wan全quan利li用yong日ri光guang能neng進jin行xing苜mu蓿xu的de脫tuo水shui幹gan燥zao。自zi然ran幹gan燥zao加jia工gong法fa在zai實shi施shi過guo程cheng中zhong有you其qi難nan點dian
，主zhu要yao是shi苜mu蓿xu葉ye片pian與yu莖jing的de幹gan燥zao速su度du不bu一yi致zhi，當dang葉ye片pian已yi經jing脫tuo水shui達da到dao安an全quan水shui分fen時shi，莖jing的de含han水shui量liang還hai很hen高gao
，在zai此ci後hou的de進jin一yi步bu脫tuo水shui過guo程cheng中zhong
，葉ye與yu莖jing的de連lian接jie力li很hen小xiao，輕qing微wei的de抖dou動dong或huo搬ban運yun都dou能neng造zao成cheng大da量liang的de落luo葉ye損sun失shi，使shi苜mu蓿xu的de蛋dan白bai質zhi含han量liang急ji劇ju減jian少shao
，從cong而er失shi去qu應ying有you的de商shang業ye價jia值zhi和he飼si喂wei價jia值zhi。生sheng產chan上shang，為wei了le使shi苜mu蓿xu莖jing和he葉ye的de幹gan燥zao速su度du達da到dao基ji本ben同tong步bu，並bing提ti高gao整zheng個ge苜mu蓿xu在zai田tian間jian晾liang曬shai時shi的de幹gan燥zao速su度du，往wang往wang在zai苜mu蓿xu刈yi割ge時shi采cai取qu莖jing稈gan壓ya扁bian技ji術shu。在zai我wo國guo，一yi般ban將jiang年nian降jiang雨yu量liang在zai200—300毫米，無霜期在150天左右的地區，列為可采用自然幹燥法來生產苜蓿產品的最適宜區域。
　　混合脫水幹燥法 混合幹燥法的特點是將刈割後的新鮮苜蓿在田間晾曬一定時間（依天氣情況而定），待dai苜mu蓿xu的de含han水shui量liang降jiang至zhi一yi定ding水shui平ping，將jiang其qi直zhi接jie送song往wang苜mu蓿xu加jia工gong廠chang進jin行xing後hou續xu幹gan燥zao，加jia工gong成cheng所suo需xu的de草cao產chan品pin。由you於yu氣qi候hou原yuan因yin不bu允yun許xu苜mu蓿xu繼ji續xu晾liang曬shai至zhi安an全quan含han水shui量liang，或huo空kong氣qi濕shi度du較jiao大da，不bu可ke能neng在zai72小xiao時shi以yi內nei將jiang苜mu蓿xu的de含han水shui量liang降jiang至zhi安an全quan貯zhu藏zang水shui分fen。混hun合he幹gan燥zao法fa的de優you點dian是shi烘hong幹gan時shi所suo耗hao能neng量liang較jiao小xiao，苜mu蓿xu加jia工gong廠chang的de設she備bei可ke以yi設she計ji的de小xiao些xie，因yin此ci可ke以yi降jiang低di固gu定ding資zi產chan的de投tou資zi成cheng本ben和he生sheng產chan成cheng本ben。
　　人工幹燥加工法
，又稱直接幹燥法 對於不適宜采用“自然脫水幹燥法”或“混合脫水幹燥法”加工苜蓿草產品的高濕潤地區

，往往采用該法來加工各種苜蓿草產品。人工幹燥法的特點是幹燥速度快，僅3—10分鍾
，蛋白質損失小，但加工成本非常高。一些研究表明，用自然幹燥法生產出來的草產品（草捆）由you於yu存cun在zai芳fang香xiang性xing氨an基ji酸suan，使shi草cao產chan品pin具ju有you芳fang香xiang的de青qing草cao味wei，保bao留liu下xia來lai的de蛋dan白bai質zhi消xiao化hua率lv高gao，草cao產chan品pin適shi口kou性xing好hao，家jia畜chu的de消xiao化hua能neng攝she入ru量liang高gao。而er用yong人ren工gong幹gan燥zao法fa加jia工gong出chu來lai的de草cao產chan品pin經jing過guo高gao溫wen脫tuo水shui過guo程cheng
，盡jin管guan蛋dan白bai質zhi的de保bao存cun量liang高gao，然ran而er芳fang香xiang性xing氨an基ji酸suan揮hui發fa嚴yan重zhong，蛋dan白bai質zhi發fa生sheng變bian性xing，使shi體ti內nei消xiao化hua率lv降jiang低di。因yin此ci在zai條tiao件jian適shi宜yi地di區qu
，應ying當dang盡jin量liang采cai用yong自zi然ran幹gan燥zao法fa來lai加jia工gong苜mu蓿xu草cao產chan品pin。
    (信息來源:中國畜牧報 楊樺)