台耳即台灣白背木耳。其栽培技術日趨完善
，出口量逐年增多。它能在寅及大棚立體層架栽培，200平方米就可栽培2萬袋，收入4萬元。
    
    “台耳”的幹品加工雖然極其簡單
，但也不是每個生產者都懂得其技術環節。湖北當陽市中心食用菌研究所（郵編：444100）每年工廠化栽培台耳20萬袋，“簡法”加工的幹品均符合出口標準。為了讓更多的人能掌握其技術要領，增產增收，特將其幹製方法介紹如下：

    1. 適時采收

    台耳進入成熟期即耳片開始卷曲，陰雨天應於采摘前5～6天
，晴天應於2～3天就停止噴水。池耳片反卷至1/4～1/3
，腹fu麵mian可ke見jian白bai色se孢bao子zi粉fen時shi便bian可ke采cai收shou。過guo早zao采cai摘zhai品pin質zhi較jiao差cha，過guo遲chi采cai摘zhai幹gan製zhi後hou耳er片pian不bu平ping直zhi。采cai摘zhai時shi用yong鋒feng利li小xiao刀dao或huo特te製zhi小xiao彎wan刀dao從cong根gen部bu割ge下xia，采cai大da留liu小xiao切qie勿wu傷shang及ji小xiao耳er和he料liao麵mian。

    2. 堆製
、漂洗

    采下的鮮耳，剪掉（即蒂頭），堆放在幹淨的地麵上，厚度20厘米內，適當灑些水濕潤耳片，堆放6～10小時，以促使耳背麵的茸毛生長得更白
，然後漂洗泥沙雜物。

    3. 幹製

    台耳曬幹比烘幹品質要好。將耳片背麵朝上
，一片片推排於竹席或鋪在床單。遮陽網的幹燥地麵或水泥地麵曬場上，隨太陽升起
、落西的自然光溫翻曬
，應等耳片發硬時才可翻動，否則耳片就會卷曲，影響外觀部商品性。根據陽光強弱，1～2天即可幹燥。陰雨季節采下的台耳先推放寅或棚內，待天晴後再灑水堆製，洗淨推曬。台耳折幹率4.5～5:1。曬幹的台耳片狀肥厚麵平，正麵烏黑發亮，背麵絨毛挺直潔白。應及時用內襯薄膜的編織袋包裝封口紮緊，防潮。