原料配方 鮮藕100公斤 食鹽5公斤 醬油60公斤 味精0.3公斤 糖精0.1公斤

製作方法 選用正的鮮藕。用清水洗淨後
，切成3厘li米mi厚hou的de片pian。放fang入ru沸fei水shui中zhong焯chao透tou後hou，撈lao出chu隨sui即ji倒dao入ru缸gang中zhong，加jia鹽yan拌ban勻yun。然ran後hou將jiang配pei好hao輔fu料liao的de醬jiang油you倒dao入ru浸jin漬zi
，當dang天tian倒dao缸gang一yi次ci
，第di二er天tian再zai倒dao一yi次ci缸gang，4～5天即為成品。

質量標準 色棕紅，質脆，不酸。