jinnianlai，liuxingzheyizhongxiuxianshipin
，guoshucuipian，shichangshangchuxianlepingguopian，huluobupian
，xiangjiaopiandengchanpin。zaijinianqianshipinshichangshangyoufeilvbinjinkoudexiangjiaopianchongjishichang
，erqieshoujiaxiangdanggui
，yidai50克售價六元。近來，由於產品多了價格稍有下降。這些果蔬片以香蕉片比較易於上馬。加工技術如下：

    1、原料： 任何品種香蕉都可以加工。

    2
、成熟度： 不是任何成熟度都可以加工。成熟的香蕉不能加工，需采用未成熟香蕉。

    3、預處理： 未成熟香蕉剝皮困難。在沸水中熱燙2－3分鍾，立即放在冷水中，再用人工剝皮。

    4
、切片： 用機械切片機，每片1－2毫米左右厚度。

    5、浸料： 切片後立即放於浸料槽中達到護色即吸味的目的。浸料時間以20－30分鍾便可。

    6、冷凍： 經浸料處理後的香蕉片送去速凍間處理3－4小時，目的是讓原料完全結冰。

    7、油炸： 有真空油炸與常壓油炸
，如果采用常壓油炸

，油炸時間15－20分鍾便可，但由於油溫達到120－130℃，結果香蕉片口感脆而不鬆，控製不好不夠脆而且色澤較深
，如采用真空油炸工藝，就可達到酥脆的目的。真空油炸條件是：油溫80－90℃
；真空度700－730毫米汞柱即30－60托；油炸時間20分鍾左右。

    8、脫油： 油炸後采用離心機脫去表麵多餘油脂。使含油量小於18％。

    9、噴香蕉香精 

    10、包裝： 充氮密封包裝或每小袋50克密封包裝。

    成品理化指標：水分小於2－4％
，含油量小於18％，淺黃至金黃色，甜酸可口，鬆而且脆，是目前食品市場上受歡迎的高檔休閑食品。