本法荔枝幹的加工技術是采用自然幹燥法，成本低
，適宜產地發展鄉鎮食品工業，而且又易於推廣。其技術如下：
  1. 原料處理：適宜加工荔枝幹的果實應果肉較肥厚
，8—9成熟，即果實剛轉紅便可采收，采收時帶短枝或葉子，成一小穗狀，要把病、蟲及爛枝除去。
  2. 開始日曬：把各荔枝小穗（一小穗約有4—6個果實）攤開於竹篩上
，開始進行日曬。
  3. 翻果及剪果：日曬進行約4—5天tian以yi後hou，可ke以yi進jin行xing翻fan果guo，即ji把ba每mei小xiao穗sui荔li枝zhi翻fan身shen

，讓rang未wei能neng接jie觸chu陽yang光guang部bu份fen得de以yi進jin行xing日ri曬shai
，接jie著zhe把ba小xiao穗sui中zhong的de小xiao枝zhi條tiao及ji葉ye子zi剪jian去qu，繼ji續xu進jin行xing日ri曬shai，在zai此ci過guo程cheng中zhong不bu能neng讓rang荔li枝zhi遭zao受shou雨yu淋lin。
  4. 焗果：荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發。為了使每個果實內水分分布均衡，這時需把每盤荔枝疊起來，上麵加以複蓋，約需2—3天就結束。
  5. 日曬完畢：焗果之後再曬2—3天，檢查其果核用小錘擊之即碎，說明日曬可完成

，其含水量約15%。
  6. 成品：荔枝幹果實呈褐黃色，有荔枝幹特有芳香風味。
  7. 成品應密封包裝保存。