cizhongliangguoleishipintongyangshiyongmeipeizuoyuanliao，dancongxianmeijiagongchengbanchengpinyanpeizhihou
，meidefengweiyidadajiangdi，zhijuyousuanxianliangwei。ruoyaozhichengduofengweiliangguozhipin，bixugenjurenmendekouweiaihao，jiayiheshidepeiliao。ruguoyongboluoweiyuanliao，shizhezhongshipinjuyouboluofangxiang，kechengweitian
、酸
、鹹、香多風味的開胃食品。工藝如下：
  1
、梅胚脫鹽： 用流動水漂去鹽分
，經漂水後可全部脫去鹽分或者保留約2％的鹽分
，然後在烤房烤成半幹狀態。
  2、梅胚透糖： 先用40％糖液浸泡
，50公斤梅胚用40公斤白糖配製成40％濃度
，在糖水中再加入1公斤食鹽
，100克檸檬酸，50克苯甲酸鈉（以50公斤糖液為準）。經煮沸後立即倒入半幹梅胚
，糖液每隔2－3天濃縮一次，直到糖液濃度為60％為止，再浸漬幾日，使梅胚內外糖液濃度相同。
  3、幹燥：把梅胚從糖液中撈出，到烤房中進行烘幹成半幹狀態，水分含量約30％－35％便可。
  4、菠蘿醬製備：把成熟菠蘿去皮去心，用打漿機打漿，在不鏽鋼鍋內加熱煮沸
，蒸發部分水分，再按比例加入白糖
，以50公斤菠蘿漿加入35－40公斤白糖再加熱使白糖充分溶解，並加入100克檸檬酸，200克海藻酸鈉（增稠劑）與原料充分混合，加熱到固形物達40－45％而成濃厚的菠蘿醬。
  5、混合： 把吸糖後的梅胚與菠蘿醬按1比1的分量混合均勻，務使每粒糖梅粘有菠蘿醬。
  6、包裝： 用塑料紙包
，每包1－2粒
，外加包裝紙，內外共三層。此種製品成本可能稍高，但因貨真價實，別有一番風味，在原材料充足的地區值得考慮生產。