芒果脯是果脯蜜餞類
，含有高濃度糖分。其加工技術要求：
  1、原料要求及處理： 製作芒果脯的原料，成熟度控製在8－9cheng
，bukeguoshu
，yaoqiuguoshixinxian，guorouxianweixiershao，zhidizhimidemangguo。yuanliaoguoqingxiganjingquchuguopiheguohe，guorouqiekuai，kuaidedaxiaoweizhengguodeliufenzhiyidaobafenzhiyi，daxiaohoubojunyun。
  2、硬化與護色措施 ： 把芒果片在0.1％二氯化鈣及0.1%亞硫酸氫鈉的溶液中浸8小時。
  3、糖醃或透糖： 預處理後芒果片可直接用砂糖幹醃。原料與砂糖的比例一般為1：0.5。醃製時
，應一層芒果片一層砂糖，最上麵還要覆蓋一層砂糖。砂糖醃製時間不能太長，一般為8xiaoshi，guohouchouchutangshui，batangshuiruguonongsuo，zaijiangguokuaidaorutangshuizhong，tangshuizhongzuihaojiarufangfujiyimianfajiao，ruguoshatangbugouhaikeyibujia
，wushitangshuinongdudadao55－60%。經過幾日的糖水浸漬
，使芒果片含糖分達到55－60％便可。注意芒果片不能直接煮製。
  4
、烘幹： 芒mang果guo脯pu成cheng品pin要yao求qiu果guo塊kuai半ban透tou明ming，有you光guang澤ze，淺qian橙cheng黃huang至zhi深shen橙cheng黃huang色se

，色se澤ze一yi致zhi，糖tang液ye滲shen透tou均jun勻yun

，組zu織zhi飽bao滿man，食shi用yong時shi無wu明ming顯xian粗cu纖xian維wei，清qing甜tian帶dai酸suan，原yuan果guo風feng味wei突tu出chu。總zong含han糖tang量liang60－65％，總酸度0.5－0.8%，水分含量20－25％。