西xi瓜gua子zi的de加jia工gong有you些xie是shi專zhuan門men種zhong植zhi的de西xi瓜gua而er取qu其qi種zhong籽zi的de，這zhe樣yang的de西xi瓜gua籽zi保bao證zheng粒li大da
，在zai西xi瓜gua大da量liang上shang市shi時shi，瓜gua子zi也ye多duo
，這zhe些xie瓜gua子zi經jing過guo適shi當dang處chu理li，可ke製zhi成cheng很hen受shou歡huan迎ying的de小xiao食shi品pin。但dan這zhe些xie瓜gua子zi必bi需xu是shi粒li較jiao大da才cai有you加jia工gong利li用yong的de價jia值zhi，其qi加jia工gong技ji術shu如ru下xia：

  第一製法是糖鹽瓜子：取西瓜子5公斤，用水清洗幹淨，瀝幹後，放入炒鍋中炒熱。取食鹽300克，糖精1克ke，先xian將jiang食shi鹽yan用yong水shui溶rong解jie，加jia水shui量liang以yi食shi鹽yan能neng完wan全quan溶rong解jie為wei度du
，再zai把ba糖tang精jing溶rong於yu鹽yan水shui中zhong。把ba食shi鹽yan糖tang精jing液ye倒dao入ru瓜gua子zi鍋guo中zhong，用yong文wen火huo炒chao熟shu，至zhi幹gan燥zao，也ye可ke用yong烤kao爐lu烤kao製zhi。最zui後hou噴pen以yi食shi用yong香xiang精jing即ji成cheng。
  第二種製法是油香瓜子：將西瓜子5公斤用水清洗，瀝幹後炒熱
，加熟油50克，食鹽75克和糖精1克
，炒至將熟時，再加同樣數量的油、鹽和糖精
，繼續炒至幹燥，或直接用烤爐幹燥。出鍋後噴上食用香精即成。
  第三種製法是醬油瓜子：將西瓜子放入1.5%石灰水中（1.5斤生石灰加水100斤，溶解後取其上層清液）浸泡5小時左右


，用手淘搓，除去子膜
，洗淨按10：1的比例將瓜子和醬油與適量食鹽，茴香，桂皮同投入鍋內，加水浸過瓜子
，用旺火燒煮約1.5－2小時

，然後改為小火
，緩慢烘烤，讓鹽鹵幹燥，或直接放進烤房，烤爐以80攝氏度左右溫度烘幹。
  第四種製法是鹽炒瓜子：將西瓜子5公斤洗淨，瀝幹撒上250克精鹽，攪勻後靜置3小時，然後曬幹或烘幹

，再放入炒鍋中炒熟即成。