葡pu萄tao幹gan在zai我wo國guo已yi有you悠you久jiu的de曆li史shi
，是shi暢chang銷xiao國guo內nei外wai的de著zhu名ming特te產chan。它ta的de優you點dian是shi重zhong量liang大da為wei減jian輕qing

，體ti積ji顯xian著zhu縮suo小xiao

，便bian於yu運yun輸shu，可ke較jiao長chang期qi保bao存cun，食shi用yong方fang便bian，營ying養yang豐feng富fu，很hen受shou勘kan探tan
、航海及旅遊者的歡迎。
  工藝流程
    原料選擇→洗果→幹製→包裝
  操作要點
    a.原料選擇幹製的葡萄鮮果
，宜選擇固形物含量高，風味色澤好，酶褐變不嚴重
，成熟度適宜
，果粒皮薄，肉質軟，含糖量在20％以上的無核品種。
    b.洗滌去汙一般用1.5－4.0％的氫氧化鈉溶液洗滌
，洗除果皮上所附著的蠟質
、有害微生物，同時又可消毒，並使果皮出現細小裂縫
，以利水分蒸發
，促進幹燥。
    c.製幹分自然幹製和人工幹製。
自然幹製 將處理洗淨的原料，裝入曬盤曬3－5天，然後翻轉，繼續曬2－3天
，然後將曬盤置通風室疊置陰幹，約經30天左右，製口顏色鮮綠，品質優良。然後貯藏回軟3周以上
，脫粒去梗，包裝。自然幹燥的優點是設備簡單
，成本降低，但受氣候的限製
，幹燥時間過長，易降低產品質量。
人工幹製 必須具有良好的加熱保溫
、通(tong)風(feng)散(san)水(shui)設(she)備(bei)
，同(tong)時(shi)還(hai)要(yao)有(you)良(liang)好(hao)的(de)衛(wei)生(sheng)條(tiao)件(jian)
，這(zhe)樣(yang)可(ke)大(da)大(da)縮(suo)短(duan)幹(gan)燥(zao)時(shi)間(jian)，保(bao)證(zheng)產(chan)量(liang)質(zhi)量(liang)。但(dan)成(cheng)本(ben)較(jiao)高(gao)，操(cao)作(zuo)技(ji)術(shu)較(jiao)複(fu)雜(za)。目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)外(wai)許(xu)多(duo)葡(pu)萄(tao)製(zhi)幹(gan)單(dan)位(wei)，逐(zhu)漸(jian)向(xiang)人(ren)工(gong)製(zhi)幹(gan)的(de)方(fang)向(xiang)發(fa)展(zhan)。