原料配方 橄欖1千克 食鹽60克 冷水200毫升

製作方法
1.將八成熟的橄欖洗淨

，用小刀沿縱向劃幾道。

2.把橄欖和40克食鹽放入鍋中攪勻

，醃漬2～3天
，使橄欖析出苦汁和水分。然後撈出，放在竹屜上瀝幹水分
，晾曬1天。

3.將曬幹的橄欖用清水漂洗，去掉苦味及鹽分。

4.將洗淨的橄欖
、20克食鹽和水一同放入鍋中，充分混合均勻，鹽醃1～2天。撈出後放在竹屜上瀝幹鹽水
，晾曬1天

，至八成幹即可食用。

產品特點 色澤青綠誘人，果味清香，營養豐富
，風味獨特。