蘇聯“諾文卡”果脯是一種用果漿棗漿果漿或柑桔漿和蘋果粉加糖熬煮、幹燥、切塊

、再幹燥、撒上糖後製成的產品。

原料配方(1噸產品) 果漿棗漿果漿或濃度為10％的柑桔漿1350千克 糖620千克 蘋果粉8千克 乳酸鈉4千克

允許使用蘋果粉代替蘋果漿或柑桔漿，但不能超過主要果漿重量的30％。果脯配方中添加蘋果粉，不僅是增加產品的生物有效物質，而且促進仿果實結構的還原。

製作方法
1.果漿先經過篩孔直徑不大於0.75毫米的擦末機
，製得的均勻漿體在真空裝置中與果膠混合。為防止結塊，果膠預先以1∶2的比例和砂糖進行攪拌15分鍾，再通過擦末機後送去熬煮。

2.果脯料在送往真空裝置熬煮前，將篩糖機篩過的糖先行放入。混合物熬煮到幹物質含量達73～75％，熬好的成品物在連續操作的搖籃式運輸機的盛盤中，使用冷氣逆流方法將其冷卻後送到切割機的運輸帶上。

3.切好的果脯送到裝在傳送帶上的盤中，於氣動加熱幹燥裝置中幹燥，幹燥時間5～6小時
，幹燥室的空氣溫度60～80℃。幹燥前果脯中幹物質原有含量為73～75％，幹燥後幹物質最終含量82～83％。

4.包裝：幹燥完畢
，放在專門設備中將果脯撒上糖，然後進行包裝。