１、速凍草莓
　　選用新鮮
、無病蟲
、無損傷
、八九成熟的草莓果作原料

，用流動清水衝洗淨泥土雜物，然後摘去果蒂
、萼片
，並按大小規格分級。不加糖的可整果直接速凍；若加糖
，先將草莓按果重量的17%25%加入白糖充分拌勻
，按定量裝入薄膜食品袋內密封好，放在凍結裝置內快速凍結
，4060分鍾迅速達到-5¡。凍結後，就可裝箱外運銷售，食用時，未加糖的凍果以半解凍為好，加糖的可完全解凍。
　　２、五味草莓幹
　　取鮮草莓10kg洗淨，放入沸水中浸燙。撈出倒入缸中加食鹽1kg混勻浸漬5天，濾去浸出液，加入甘草粉和薑粉各150g、白糖5kg，混勻浸漬7天
，曬幹即成。