此製品屬涼果類，所用原料是金桔鹽胚，一般不用新鮮原料。加工技術如下：
    1、脫鹽處理： 把鹽胚浸水脫鹽，留在胚中的鹽約2％
，即稍有鹹味便可。
    2、半幹燥： 曬幹或烘烤
，瀝幹水分後可在曬場曬到半幹
，如有條件可利用烤房進行幹燥。要求到半幹狀態便可結束，待用。
    3、配製料液： 甘草液配製：50公斤鹽胚需甘草1.5－2.5公斤，甘草質量好的用1.5公斤，質量差的用2.5公斤
，加入35－40公斤清水加熱抽熬煮出甘草風味，一直加熱濃縮煮到剩下12.5公斤左右進行過濾去渣。甘草渣可留到下次再繼續應用。按原料計稱取8％食鹽，2－2.5％甜蜜素
，1－1.5%食用檸檬酸
，加入甘草液中，使溶解並煮沸。加入半幹狀態原料
，攪拌使充分吸收料液
，一般要求放置8小時。
    4、幹燥： 吸收了料液後的金桔再到烤房進行幹燥到半幹狀態。金柑體積會收縮。
    5、包裝：小袋包裝。
    此製品具有甘
、香、鹹
、甜
、酸suan之zhi風feng味wei。如ru需xu突tu出chu其qi中zhong一yi種zhong風feng味wei就jiu可ke以yi在zai配pei方fang中zhong加jia大da那na一yi種zhong風feng味wei的de配pei料liao用yong量liang。配pei方fang是shi根gen據ju當dang地di人ren們men口kou味wei的de需xu求qiu或huo是shi合he同tong要yao求qiu，不bu是shi一yi成cheng不bu變bian的de。此ci製zhi品pin有you化hua痰tan止zhi咳ke消xiao炎yan之zhi功gong效xiao。