1.怎樣進行分級
、包裝?
　　采後運至包裝場的梨果先進行分揀
，大體分出等級果和級外果(次果)。按規定小果、病蟲果(食心蟲
、黑星病等)、畸形果、劃傷及刺傷果均不能人級。枝磨
、葉磨及果麵鏽斑總麵積以不超過l沿(一級)和1／5(工級)為限碰壓傷隻允許輕微一處：但麵積不超過0.5平方厘米無果柄的也是級外果
，在剔除次果後再按大小分級。
山東省梨果分級標準規定：大型果品種一級的直徑(果實最大部位的直徑)在65毫米以上
，二級為60毫米以上3中型果品種一級為69毫米以上
，二級揚毫米以上；小型果品種一
、二級均要在50毫米以上。
出口的梨果全要達到一級要求，並按大小分別裝箱。如萊陽往梨把一等果分四級，一級每箱裝48個
，二級裝60個三級裝72個

，四級裝96個。黃縣長把梨屬中型果，裝。箱出口財分別為每箱裝60個、72個
、96個和120個四級。
　　梨果包裝分一般包裝和精包裝兩種。一般包裝采用條筐或紙箱
，筐底墊革；內襯蒲包

，把分好級的果實從筐底部霸、一yi著zhe圈quan排pai放fang，梨li果guo彼bi此ci靠kao緊jin，一yi直zhi裝zhuang滿man至zhi筐kuang口kou使shi中zhong部bu略lve高gao，招zhao一yi蒲pu包bao上shang口kou拉la合he，蓋gai上shang些xie幹gan草cao，然ran後hou加jia蓋gai封feng筐kuang。外wai運yun時shi用yong繩sheng耀yao紮zha果guo筐kuang，裝zhuang滿man後hou捆kun紮zha要yao緊jin
，防fang止zhi梨li果guo在zai筐kuang中zhong滾gun動dong
，形xing成cheng碰peng壓ya傷shang。果guo農nong常chang說shuo“寧要梨淌水，不要梨打滾”，說明裝滿、攝緊、捆緊的重要性。一般裝箱時
，箱底先墊一層瓦棱級楊．然ran後hou從cong底di部bu排pai梨li
，一yi個ge靠kao一yi個ge排pai整zheng齊qi，排pai完wan一yi層ceng蓋gai一yi臥wo板ban，每mei箱xiang共gong徘pai四si層ceng，箱xiang口kou再zai蓋gai一yi層ceng紙zhi板ban，最zui後hou封feng箱xiang。箱xiang的de兩liang端duan留liu有you通tong氣qi於yu比bi精jing細xi包bao裝zhuang時shi除chu容rong器qi底di部bu、四周襯墊軟物及分層墊紙板外，每個果實包一張紙；出口梨要套塑料網墊，而且墊板全是凹凸形的；每窩放一個梨。
　　凡包裝好的筐或箱都要在上口處標名等級和規格，防止運銷過程中錯亂。
　　近年已逐漸自動分級機械經分揀的梨果，經過洗果少中燥、打蠟後，自動分級，再按等級裝箱後待運。機械分級速度快，質量商，將來會逐步普及。
2.目前梨果包裝要求什麼條件?
 　 隨(sui)著(zhe)商(shang)品(pin)經(jing)濟(ji)的(de)發(fa)展(zhan)，對(dui)商(shang)品(pin)的(de)包(bao)裝(zhuang)要(yao)求(qiu)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)。既(ji)要(yao)反(fan)應(ying)商(shang)品(pin)的(de)內(nei)在(zai)質(zhi)量(liang)
，又(you)要(yao)使(shi)外(wai)觀(guan)對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)具(ju)有(you)更(geng)大(da)的(de)吸(xi)引(yin)力(li)。梨(li)果(guo)目(mu)前(qian)多(duo)用(yong)紙(zhi)箱(xiang)裝(zhuang)
，箱(xiang)麵(mian)印(yin)有(you)產(chan)地(di)、規格、品種及產品特征
，如陽信鴨梨

、黃縣長把梨、萊陽梨等。出口的名牌產品也體統在外包裝上
，如河北雪梨、王子甘世紀等。包裝是對梨果的保護措施
，使之在運輸、銷售
；貯藏過程中免受損傷和腐爛損失
；內包裝材料要求柔軟而韌性強，無毒、無味，最好帶有防病、保鮮功能，而且耍成本低廉。內銷梨多用光麵薄紙，出口梨用塑料網套。外包裝材料要求輕便

、美觀、耐壓力強?最(zui)好(hao)體(ti)現(xian)出(chu)被(bei)包(bao)裝(zhuang)物(wu)的(de)特(te)征(zheng)。目(mu)前(qian)用(yong)於(yu)運(yun)輸(shu)和(he)貯(zhu)藏(zang)的(de)外(wai)包(bao)裝(zhuang)多(duo)用(yong)紙(zhi)箱(xiang)。為(wei)保(bao)證(zheng)梨(li)果(guo)完(wan)好(hao)無(wu)損(sun)，要(yao)求(qiu)紙(zhi)箱(xiang)輕(qing)便(bian)而(er)堅(jian)固(gu)
，能(neng)承(cheng)受(shou)運(yun)輸(shu)過(guo)程(cheng)和(he)貯(zhu)藏(zang)中(zhong)搬(ban)動(dong)、碼垛的壓力及溫濕度變化的影響。每超重量一般為15～20公斤。
    　xiaoshoushangshideliguoyeyaoqiuxiangyidebaozhuang，tebieshigaozhiliangdechanpin，yaoqiugeiyizhuangheng
，shizhigengjuxiyinli。rudaiyoutuanshangbiaodejingzhixiaobaozhuangdai
，jinengbaoxian

，youbianyuxiedai，haikeyizuoweilipinkuizengqinyou。
3.哪些因素與犁的耐藏性有關?
  　概括起來影響梨果耐藏性的因素有下列幾點。
  　(1)品種特性。脆肉型品種從果實成熟到完全衰老，果肉始終都是硬的，即使在常溫下果肉也不變軟

，一般較耐藏。如鴨梨、雪花梨
、黃縣長把梨、棲霞香水梨等。以西洋梨為代表的軟肉型品種多不耐藏。這類品種采收時果肉租硬，需經後熟、使果實變軟後才能食用。但果肉變軟後就會很快腐爛，隻有在冷藏(8～5℃)或氣調條件下才能延遲衰老。
   　同是脆肉型品種，果肉較粗、汁液相對少的品種較肉綱；汁多的品種耐藏。如黃縣長把梨、棲霞香水梨、雪花梨等比鴨梨、往梨
、錦豐梨耐藏。
  　(2)成熟程度。采收過早
，果實尚未成熟，糖
、酸含量均低，可供呼吸消耗的成分少。所以不耐貯藏；采收過晚r果伺細胞已趨衰老，果實的衰老進程加快
，也不耐藏隻有適期采收的梨果才能長期貯藏。栽培條件澆水
、施肥
、土壤質地對梨的耐藏性有重要影響；如過多使用化肥，尤其是在多氮少磷鉀時，會使梨果風味淡，糖量低
，耐藏性下降。土壤中缺鈣會引起鴨梨黑令病。
　　病(bing)蟲(chong)防(fang)治(zhi)不(bu)及(ji)時(shi)
，錐(zhui)紋(wen)病(bing)侵(qin)染(ran)果(guo)實(shi)後(hou)，可(ke)長(chang)期(qi)潛(qian)伏(fu)而(er)雨(yu)表(biao)現(xian)病(bing)症(zheng)，一(yi)旦(dan)進(jin)入(ru)貯(zhu)藏(zang)期(qi)後(hou)，則(ze)迅(xun)速(su)發(fa)病(bing)
，造(zao)成(cheng)果(guo)實(shi)腐(fu)爛(lan)。被(bei)害(hai)輿(yu)為(wei)密(mi)留(liu)有(you)傷(shang)口(kou)的(de)果(guo)實(shi)，貯(zhu)藏(zang)時(shi)易(yi)受(shou)青(qing)黴(mei)麵(mian)授(shou)染(ran)，也(ye)會(hui)引(yin)起(qi)腐(fu)爛(lan)。所(suo)以(yi)，加(jia)強(qiang)病(bing)蟲(chong)防(fang)治(zhi)是(shi)提(ti)高(gao)梨(li)果(guo)耐(nai)藏(zang)性(xing)的(de)個(ge)重(zhong)要(yao)方(fang)麵(mian)。
　　另外，貯藏過程申的管理技術也與耐藏性有關小加入貯果的預冷程度，―入貯初期的降溫速度
，庫中的濕度調節和通風換氣等，都會影響果實的耐藏性。
3.梨果需要什麼梯的貯藏條件?
　在貯藏環境中
，溫度、濕度和空氣成分是影響貯藏效果的主要因素。
　(1)溫度梨果適宜在0～l℃條件下貯藏。鴨梨、長把梨等脆肉型品種
，采收後需在l沈條件下逐漸降溫項冷
、果溫降至1℃時再長期貯藏；洋梨等軟肉型品種，采後可直接進入0℃左右的貯藏條件。研究得知
，梨果在－1～5℃時便開始凍結
，晚熟耐藏的梨品種發生輕微凍結時還可以緩解使其在稍高於0攝的情況下逐步解涼
，仍能恢複新鮮狀態。如果貯藏溫度長期高於5℃
，則會使果實加速衰老人腐爛。貯藏過程中溫度高低變化頻繁
，也會引起呼吸加強，致使貯藏壽命縮短。
　(2)濕度　貯藏梨果的相對濕度為85％～95％
，采用通風庫土窯洞時相對濕度要保持90％～95％，冷庫貯藏要保持85％～90％b濕度過大或太小都影響果實的耐藏性。當濕度過大財果實表麵結有水珠，在高於6～8℃時個微生物活動旺盛
，容易造成爛果濕度太低會使果實加速失水。失水5％～8％時果皮便皺縮

，進而果柄幹縮變褐
，縮短貯藏壽命。近年采用塑料薄膜單果包裝或用保鮮袋藏，基本可以解決果實失水問題。
　(3)空氣成分在一定溫度條件下，適當的氧氣和二氧化碳比例是決定貯藏壽命的關鍵。一般說來，適當減低氧的濃度、增加二氧化碳含量，可以減弱果實的呼吸強度

，達到處長貯藏期的目的。但是
，不同品種氧、高二氧化碳的忍耐力不同，應依品種靈活掌握。如錦豐梨在0～1℃時，氧氣為10％～15％，二氧化碳則為1％～2％。