由(you)於(yu)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)膜(mo)具(ju)備(bei)高(gao)效(xiao)保(bao)護(hu)食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)優(you)良(liang)性(xing)能(neng)，同(tong)時(shi)其(qi)高(gao)透(tou)明(ming)度(du)能(neng)有(you)效(xiao)的(de)美(mei)化(hua)包(bao)裝(zhuang)，因(yin)此(ci)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)膜(mo)在(zai)商(shang)品(pin)包(bao)裝(zhuang)中(zhong)的(de)地(di)位(wei)越(yue)來(lai)越(yue)重(zhong)要(yao)。而(er)為(wei)了(le)符(fu)合(he)當(dang)前(qian)不(bu)斷(duan)變(bian)化(hua)的(de)外(wai)部(bu)環(huan)境(jing)及(ji)不(bu)同(tong)消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)需(xu)求(qiu)
，目(mu)前(qian)國(guo)內(nei)外(wai)不(bu)少(shao)企(qi)業(ye)加(jia)大(da)了(le)對(dui)食(shi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)膜(mo)的(de)研(yan)發(fa)力(li)度(du)。

1、一般的包裝膜

  目前常用的食品包裝膜主要包括：PVA塗布局阻隔薄膜、雙向拉伸聚丙烯薄膜(BOPP)
、雙向拉伸聚酯薄膜(BOPET)、尼龍薄膜(PA)
、流延聚丙烯薄膜(CPP)、鍍鋁薄膜等。這些薄膜因其性能優良，透明度好
，拉伸強度高，具有一定的阻氣阻水性能且生產成本低，應用較為廣泛。

2、可食性包裝膜

  可食性包裝膜

，是指以可食性材料
，主要是脂質、蛋白質和多糖等天然大分子物質，添加可食的增塑劑、交聯劑等，通過物理作用共混
，經由不同的加工工藝而形成的薄膜。根據其采用的主要原料特點
，可將可食性膜分為四大類：糖類可食性膜、蛋白質類可食性膜、類脂可食性膜
、複合型可食性膜。對於可食性功能薄膜
，在日常生活中已經應用很廣泛，如大家熟悉的糖果包裝上使用的糯米紙、包bao裝zhuang冰bing淇qi淋lin的de玉yu米mi烘hong烤kao包bao裝zhuang杯bei等deng，都dou是shi典dian型xing的de可ke食shi性xing包bao裝zhuang。與yu合he成cheng包bao裝zhuang材cai料liao相xiang比bi，可ke食shi性xing膜mo能neng被bei生sheng物wu降jiang解jie，無wu任ren何he汙wu染ran。隨sui著zhe人ren們men環huan保bao意yi識shi的de增zeng強qiang，可ke食shi性xing膜mo在zai食shi品pin包bao裝zhuang領ling域yu迅xun速su成cheng為wei研yan究jiu熱re點dian，並bing取qu得de了le一yi定ding的de成cheng果guo。

3、抗菌食品包裝膜

  抗菌食品包裝膜是一類具有抑製或殺滅表麵細菌能力的功能性薄膜。根據抗菌的形式
，可以分為兩種：直接抗菌和間接抗菌。直接抗菌則通過含有抗菌成分的包裝材料與食品直接接觸實現抗菌；而er間jian接jie抗kang菌jun，主zhu要yao是shi在zai載zai體ti中zhong添tian加jia一yi些xie能neng夠gou調tiao節jie包bao裝zhuang內nei微wei環huan境jing的de物wu質zhi，或huo利li用yong包bao裝zhuang材cai料liao的de選xuan擇ze透tou過guo性xing來lai控kong製zhi微wei生sheng物wu的de生sheng長chang，如ru氣qi調tiao包bao裝zhuang膜mo。

4
、納米複合包裝膜

  納米複合薄膜是指由維度尺寸為納米數量級(1-100nm)dezuyuanxiangqianyubutongdejitilisuoxingchengdefuhebomocailiao


，juyouchuantongfuhecailiaohexiandainamicailiaoliangzhedeyouyuexing。youyunamifuhebomoyinqiteshudejiegouyinqidebiaomianxiaoying、體積效應
，尺寸效應等特性使得它們的光學性能
、力學性能
、抗菌性能
、阻zu隔ge性xing能neng等deng方fang麵mian呈cheng現xian出chu常chang規gui材cai料liao不bu具ju備bei的de特te性xing，使shi其qi在zai食shi品pin包bao裝zhuang中zhong有you著zhe廣guang泛fan的de應ying用yong，不bu僅jin可ke以yi滿man足zu延yan長chang食shi品pin的de保bao質zhi期qi的de要yao求qiu，還hai要yao能neng夠gou監jian控kong包bao裝zhuang內nei食shi品pin的de品pin質zhi變bian化hua。

5、可降解包裝膜

  這(zhe)種(zhong)薄(bo)膜(mo)主(zhu)要(yao)解(jie)決(jue)某(mou)些(xie)不(bu)易(yi)降(jiang)解(jie)的(de)包(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)回(hui)收(shou)難(nan)度(du)大(da)，埋(mai)地(di)下(xia)會(hui)破(po)壞(huai)土(tu)壤(rang)結(jie)構(gou)，焚(fen)燒(shao)處(chu)理(li)又(you)會(hui)產(chan)生(sheng)有(you)毒(du)氣(qi)體(ti)造(zao)成(cheng)空(kong)氣(qi)汙(wu)染(ran)的(de)問(wen)題(ti)。根(gen)據(ju)降(jiang)解(jie)的(de)機(ji)理(li)，主(zhu)要(yao)分(fen)為(wei)光(guang)降(jiang)解(jie)包(bao)裝(zhuang)膜(mo)和(he)生(sheng)物(wu)降(jiang)解(jie)包(bao)裝(zhuang)膜(mo)。

  可(ke)降(jiang)解(jie)薄(bo)膜(mo)因(yin)滿(man)足(zu)環(huan)保(bao)要(yao)求(qiu)，現(xian)今(jin)研(yan)究(jiu)較(jiao)為(wei)廣(guang)泛(fan)
，受(shou)到(dao)各(ge)研(yan)究(jiu)人(ren)員(yuan)的(de)重(zhong)視(shi)，開(kai)發(fa)出(chu)很(hen)多(duo)新(xin)型(xing)的(de)可(ke)降(jiang)解(jie)環(huan)保(bao)材(cai)料(liao)，如(ru)使(shi)用(yong)可(ke)再(zai)生(sheng)的(de)植(zhi)物(wu)資(zi)源(yuan)（如玉米）所提出的澱粉原料製成的聚乳酸(PLA)，以二氧化碳和環氧丙烷為原料合成的一種環保型塑料聚碳酸亞丙酯(PPC)以及是由自然界廣泛存在的幾丁質經過脫乙酰作用得到的殼聚糖(chitosan)。這些材料性降低
；光學性能、透明度、表麵光澤度也得到不完全可降解
，不僅滿足包裝膜的高透明度

，也為改善環境發揮著積極的作用，具有極大的應用前景。

  但dan是shi，值zhi得de一yi提ti的de是shi
，食shi品pin包bao裝zhuang膜mo對dui包bao裝zhuang材cai料liao在zai衛wei生sheng安an全quan性xing方fang麵mian具ju有you更geng嚴yan格ge的de要yao求qiu，需xu要yao有you對dui應ying的de相xiang關guan標biao準zhun和he檢jian測ce工gong序xu，國guo內nei外wai雖sui然ran采cai取qu了le一yi些xie措cuo施shi
，但dan是shi仍reng有you很hen多duo不bu足zu之zhi處chu。國guo外wai最zui近jin研yan製zhi開kai發fa出chu利li用yong等deng離li子zi表biao麵mian處chu理li技ji術shu在zaiPET
、BOPP等基材上蒸鍍SiOx、AlOx等無機氧化物塗層，得到高阻隔性的包裝膜。塗矽膜對溫度還有相對的穩定性，適用於高溫蒸煮殺菌食物包裝。可降解膜、可食性膜和水溶性膜等均為近年來世界各國研發的綠色化包裝產品，采用脂類、蛋白質和糖類等天然大分子聚合物作為包裝膜的研究也得到蓬勃發展。