韭菜貯運保鮮的首要條件是低溫，低溫對抑製黃化和腐爛有明顯的效果。理想的溫度條件是0℃zuoyou。weilefangzhijiucaishishuiweinian，xuyaocaiyongsuliaobomobaozhuang。diwenjiasuliaobomomifengbaozhuanghaikeyizhijiucaidehuxizuoyonghejianshaoyingyangsunshi。danzaijiaogaodewenduxia，suliaobomomifengbaozhuangyoushihuichuxianqitishanghai，biaoxianweiyedejianduanchuxiantuoshuideaoxianban，chanshengyiwei。fangzhidefangfashibimianchangshijiandegaowen，haikezaidaishangdajigekong。jushiyan
，youkong（直徑為7毫米的孔8個）的聚乙烯塑料袋包裝的韭菜的保鮮期，在20℃以下為3日左右，10℃4日-5日，0℃11日-12日。無孔0．025毫米厚聚乙烯袋密封包裝的保鮮期，20℃為4日-5日
，10℃8日-9日，O℃約為2周左右。
　　0℃低(di)溫(wen)加(jia)塑(su)料(liao)袋(dai)密(mi)封(feng)包(bao)裝(zhuang)措(cuo)施(shi)是(shi)韭(jiu)菜(cai)短(duan)期(qi)貯(zhu)藏(zang)和(he)運(yun)輸(shu)的(de)理(li)想(xiang)條(tiao)件(jian)。但(dan)是(shi)，目(mu)前(qian)從(cong)收(shou)獲(huo)到(dao)消(xiao)費(fei)的(de)實(shi)際(ji)過(guo)程(cheng)還(hai)沒(mei)有(you)完(wan)善(shan)的(de)冷(leng)鏈(lian)係(xi)統(tong)，尤(you)其(qi)是(shi)運(yun)輸(shu)流(liu)通(tong)過(guo)程(cheng)中(zhong)始(shi)終(zhong)要(yao)求(qiu)實(shi)現(xian)0℃左右的低溫還很困難。在這種情況下
，如果是較短途（6小時-12小時）運輸
，可采用收獲後迅速預冷，然後用保冷車運輸的方法，也可收到較好的效果。
　　我國冬季由南方往北方經鐵路長途調運韭菜。常采用土保溫車加冰的方法。先將韭菜裝入塑料袋再放到竹筐裏。在竹筐中央部位
、塑料袋與塑料袋之間放一些冰塊。在高幫敞車車廂底部先鋪一層約33厘li米mi厚hou的de冰bing，上shang麵mian碼ma兩liang層ceng菜cai筐kuang，再zai放fang一yi層ceng冰bing，再zai碼ma菜cai筐kuang，再zai放fang冰bing。車che幫bang內nei側ce掛gua兩liang層ceng棉mian被bei，並bing在zai頂ding部bu互hu相xiang搭da接jie，上shang麵mian再zai蓋gai一yi層ceng棉mian被bei。這zhe樣yang可ke在zai春chun節jie前qian經jing曆li7-10天的運輸照樣保鮮。