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高粱種子的貯藏方法
高粱為我國北方地區的主要雜糧，有粒用、糖用、飼用和糧食兼用等多種類型。為配套製種，還有不育係、保持係和雜交種等。
一、高粱種子的貯藏特性
(一)種粒結構與成分
高梁種粒一般外被穎殼，內有種皮、胚和胚乳等。其主要化學成分見表1。
表1 高粱種粒主要化學成分
種粒部分 粗蛋白(%) 粗脂肪(%) 粗纖維(%) 無氮浸出物(%) 灰分(%) 鈣(%) 磷(%)
整粒 7.4～11.4 2.8～4.5 1.0～8.0 64.2～73.9 1.8～4.9 0.02～0.19 0.11～0.41
糠層 10.3 9.2 10.0 54.5 6.0 0.37 0.68
穎殼 2.2 0.5 26.4 44.8 17.4 — 0.11
高粱種子種皮內還含有不同程度的色素和單寧(抗鳥害的雜交高粱單寧含量可達2.36％～7.25％)。由於單寧的存在，對鳥、蟲和黴菌有防禦作用。但單寧有致癌性，食用品種以含單寧少或不含為宜。單寧含量在蠟熟期比完熟期高，經低溫(-2℃)貯藏可以減少。此外，據研究，高梁種粒內還含有20種以上的甲基甾醇、脫甲基甾醇和三萜烯類物質，這些物質對動物有很強的生理作用，如能降低消化率和氨基酸的利用率等。
(二)水分高、雜質多、易黴變
北方地區高粱種子收獲時天氣寒冷，不易幹燥，入倉水分多在16％～25％；同(tong)時(shi)經(jing)常(chang)混(hun)入(ru)護(hu)穎(ying)等(deng)雜(za)質(zhi)，既(ji)易(yi)吸(xi)濕(shi)，又(you)易(yi)堵(du)塞(sai)種(zhong)堆(dui)孔(kong)隙(xi)，不(bu)利(li)於(yu)通(tong)風(feng)散(san)濕(shi)，易(yi)發(fa)生(sheng)黴(mei)變(bian)。黴(mei)變(bian)時(shi)，粒(li)麵(mian)生(sheng)白(bai)色(se)菌(jun)絲(si)，繼(ji)之(zhi)胚(pei)部(bu)出(chu)現(xian)綠(lv)色(se)菌(jun)落(luo)，粒(li)麵(mian)變(bian)黑(hei)。種(zhong)皮(pi)和(he)胚(pei)乳(ru)間(jian)由(you)於(yu)單(dan)寧(ning)氧(yang)化(hua)而(er)呈(cheng)現(xian)紫(zi)圈(quan)。整(zheng)個(ge)黴(mei)變(bian)過(guo)程(cheng)約(yue)15d左右，溫度可高達50～80℃。
二、高粱種子貯藏技術要點
(一)除雜降水
gaoliangzaishouhuotuolihouzazhijiaoduo，bixuqingxuanchuza，yibaozhengzhongzidetongtouxing，jianshaoxishihechongbing。jiangdishuifen，shizhongzibaochiganzao，zheshizuohaogaoliangzhongzizhuzangdeguanjian，judongbeidiqudejingyan，gaoliangzhongzidexiangduianquanshuifenrubiao2所示。
表2 高粱種子相對安全水分
水分(％) 13 14 15 16 17 18
溫度小於(℃) 30 25 20 15 10 5
(二)低溫密閉
高梁種子適宜低溫密閉貯藏，據東北地區實地保管經驗，凡在低溫季節經過清理除雜入庫的高粱種子，水分在14.5％～15.0％的也可以安全度夏。據吉林省試驗，2月份低溫入庫的高粱種子水分為14.6％，種堆上部溫度為-10℃，中部為-6℃，到8月份上部種溫20℃，中部16℃，可安全度夏。另一高粱種子水分為14.4％，3月份入庫，種溫2℃，到8月份發生變化，種溫達到23℃，已稍有發熱，並使種子水分增加到15.2％。據報道，少量種子在充分幹燥後，於低溫下密閉貯藏，經17年還可保持98％的發芽率。
高粱種子容易發生的害蟲有米象、印度穀蛾和麥蛾等，蟲害多發生在距種堆表層5～10cm處，下部很少見。因此必須在入庫前做好清倉消毒和害蟲防治工作。在夏季要做好防潮防熱工作；在氣溫下降季節，要防止種子的結露，以利於較長時間的貯藏。
