１.鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除淨，放入1%的鹽水中浸泡10-15分鍾，撈出後瀝幹水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。

　　２.清水浸泡：將(jiang)鮮(xian)蘑(mo)菇(gu)洗(xi)淨(jing)，放(fang)入(ru)容(rong)器(qi)中(zhong)，倒(dao)入(ru)清(qing)水(shui)淹(yan)沒(mei)蘑(mo)菇(gu)，如(ru)蘑(mo)菇(gu)上(shang)浮(fu)可(ke)壓(ya)個(ge)重(zhong)物(wu)。此(ci)法(fa)宜(yi)於(yu)短(duan)期(qi)存(cun)放(fang)

，要(yao)注(zhu)意(yi)不(bu)要(yao)采(cai)用(yong)鐵(tie)質(zhi)容(rong)器(qi)，以(yi)免(mian)鮮(xian)蘑(mo)菇(gu)變(bian)黑(hei)。

　　如數量較多
，可將鮮蘑晾曬一下，然後裝入非鐵質容器中
，一層鮮蘑菇灑一層鹽
，此法可存放一年以上。