百合是藥食兩用保健品，具有潤肺止咳，清心安神的功效。近年來，食用百合的人越來越多，其鮮品十分暢銷。但因百合采挖期在8月(yue)上(shang)中(zhong)旬(xun)，此(ci)時(shi)氣(qi)溫(wen)高(gao)，新(xin)采(cai)收(shou)的(de)鮮(xian)品(pin)水(shui)分(fen)重(zhong)，呼(hu)吸(xi)旺(wang)盛(sheng)，保(bao)管(guan)不(bu)好(hao)很(hen)容(rong)易(yi)黴(mei)爛(lan)。現(xian)介(jie)紹(shao)一(yi)種(zhong)用(yong)細(xi)沙(sha)貯(zhu)藏(zang)百(bai)合(he)的(de)方(fang)法(fa)，它(ta)可(ke)使(shi)百(bai)合(he)保(bao)鮮(xian)期(qi)長(chang)達(da)半(ban)年(nian)以(yi)上(shang)，貯(zhu)藏(zang)期(qi)不(bu)僅(jin)鮮(xian)品(pin)能(neng)保(bao)持(chi)原(yuan)有(you)風(feng)味(wei)，而(er)且(qie)可(ke)在(zai)元(yuan)旦(dan)、春節等節日裏賣個好價錢。
1、貯藏前原料的處理。剛采收的百合應放在蔭蔽處，避免陽光照曬，以防止外層磷片變色和失水。在百合鱗莖挖取後應及時除去泥土、莖稈和須根，然後選擇色白、個大、新鮮、無病斑的完整百合球莖分級儲藏。
2、沙藏法的操作要點：⑴在陰涼的房屋或地下室內用磚砌一個埋藏池或坑，大小根據所儲藏百合的數量而定。⑵在池或坑底部先均勻鋪上6-8厘米厚的細沙，然後把鮮百合球莖排列放置在沙上，再在其上覆沙3-4厘米厚，最後將一層百合球莖排放在沙層上，依此反複堆疊，堆疊高度以1米為宜，覆蓋百合的沙土要稍幹些，以免因濕度過高導致百合生根、腐爛。⑶在百合四周頂部用土(或沙、稻草)覆蓋，覆蓋厚度以20-30厘米為宜，不能太薄，否則易使百合鱗莖脫水失鮮。⑷堆內儲溫以6-10℃為宜，貯藏期間要經常檢查，以防因操作失誤而使堆內百合發熱黴爛，萬一出現發熱現象，應按上述方法重新儲藏。
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