李子皮薄、肉軟、汁多
，貯運易受機械損傷，低溫貯藏容易發生褐心病，高溫貯藏又容易腐爛變質，因此，必須精細貯藏
，才能達到李子保鮮的目的。

    一、適時采收。適時、無傷采收，是延長李子貯藏壽命的關鍵措施。當李子果皮由綠轉為該品種特有的顏色
、表麵有一薄層果粉、果(guo)肉(rou)仍(reng)較(jiao)硬(ying)時(shi)，為(wei)最(zui)佳(jia)采(cai)收(shou)時(shi)期(qi)。采(cai)收(shou)應(ying)在(zai)幹(gan)燥(zao)的(de)氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)下(xia)進(jin)行(xing)，采(cai)摘(zhai)時(shi)用(yong)手(shou)指(zhi)捏(nie)住(zhu)果(guo)梗(geng)從(cong)果(guo)枝(zhi)上(shang)將(jiang)果(guo)實(shi)摘(zhai)下(xia)
，不(bu)能(neng)持(chi)握(wo)果(guo)體(ti)，以(yi)免(mian)觸(chu)落(luo)果(guo)實(shi)上(shang)的(de)蠟(la)質(zhi)層(ceng)，影(ying)響(xiang)外(wai)觀(guan)和(he)貯(zhu)藏(zang)效(xiao)果(guo)。果(guo)實(shi)成(cheng)熟(shu)不(bu)一(yi)致(zhi)時(shi)，應(ying)分(fen)批(pi)采(cai)收(shou)。

    二

、預冷處理。在李子采收後的3小時內，最遲在24小時內必須冷卻到4-5℃以下，才能有效地防止褐腐病和軟腐病的發生。預冷方法：將果實放入0.5-1℃冷水中作降溫處理。

    三、包裝。將預冷的李子經挑選、分級後可用內襯包裝紙或帶塑料盤的木箱進行包裝，每層擺放20-30個李子。也可用紙箱包裝，每個李子用紙單果包裝，整齊緊密地放入箱中，每層之間加1層隔板，每箱裝果10-15公斤。

    四、保鮮方法 1、冷庫貯藏。冷藏條件：溫度為0-1℃

，相對濕度為85-90%,庫(ku)內(nei)通(tong)風(feng)良(liang)好(hao)。李(li)子(zi)進(jin)庫(ku)前(qian)用(yong)甲(jia)醛(quan)進(jin)行(xing)空(kong)氣(qi)消(xiao)毒(du)或(huo)采(cai)用(yong)仲(zhong)丁(ding)胺(an)薰(xun)蒸(zheng)劑(ji)薰(xun)蒸(zheng)，為(wei)避(bi)免(mian)果(guo)實(shi)出(chu)庫(ku)後(hou)水(shui)汽(qi)在(zai)果(guo)麵(mian)凝(ning)結(jie)而(er)引(yin)起(qi)病(bing)原(yuan)菌(jun)侵(qin)染(ran)
，應(ying)在(zai)貯(zhu)藏(zang)後(hou)期(qi)逐(zhu)步(bu)提(ti)高(gao)貯(zhu)藏(zang)溫(wen)度(du)。

    2、冰窖貯藏。用碎冰塊平鋪窖底，然後將預冷後的果筐（箱）放在冰上碼垛，層與層之間填滿碎冰
，垛與垛之間也用碎冰填充，垛好後再用碎冰覆蓋果垛，其上再覆蓋塑料薄膜，然後在薄膜上堆厚70-100厘米的鋸木等隔熱材料。此法貯藏必須注意封閉窖門，窖溫控製在0-1℃為好，進出窖時應迅速隨手關門。8月中下旬貯藏的李子可至立冬時節
，並可轉移到普通窖中繼續貯藏，直到春節供應市場。

    3、氣調貯藏。⑴控氣貯藏。用厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封閉貯藏李子，在氣溫為 0-1℃
、二氧化碳含量為7-8%、氧氣含量為1-3%的條件下，李子可貯藏70天
；⑵小包裝氣調冷藏。將適時采收的李子去梗，剔除病蟲、傷爛果後

，裝入聚乙烯薄膜小袋，每袋裝1-1.5公斤，密封後置於-1℃的溫度條件下，可保存2-3個月。