一、甜青椒貯藏條件

    甜青椒貯藏適溫為8-12℃
，適宜相對濕度為90%-95%.甜青椒氣調貯藏適宜氣體指標一般為氧2%-8%,二氧化碳1%-2%.甜青椒對低溫敏感，在低於8℃貯藏時易受冷害，低於4-5℃冷害嚴重。而高於13℃時(shi)又(you)會(hui)加(jia)速(su)衰(shuai)老(lao)和(he)腐(fu)爛(lan)。甜(tian)青(qing)椒(jiao)采(cai)收(shou)後(hou)需(xu)迅(xun)速(su)預(yu)冷(leng)。甜(tian)青(qing)椒(jiao)貯(zhu)藏(zang)的(de)關(guan)鍵(jian)是(shi)在(zai)貯(zhu)存(cun)適(shi)宜(yi)溫(wen)度(du)下(xia)控(kong)製(zhi)好(hao)貯(zhu)藏(zang)環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)相(xiang)對(dui)濕(shi)度(du)。濕(shi)度(du)過(guo)小(xiao)，空(kong)氣(qi)幹(gan)燥(zao)，果(guo)實(shi)呼(hu)吸(xi)和(he)蒸(zheng)騰(teng)失(shi)水(shui)快(kuai)
，易(yi)發(fa)萎(wei)蔫(nian)；濕度過大
，真菌繁殖快，甜青椒易腐爛

，貯藏甜青椒的濕度不能低於70%,又不能高於90%.

    二、甜青椒貯藏方法

    在采收的前10-15天可噴施適當的殺菌劑，如40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍或70%代森錳鋅400倍等，以盡可能地消除從田間帶來的病菌。甜青椒采收時應選擇充分膨大

、果肉厚而堅硬
、果(guo)麵(mian)有(you)光(guang)澤(ze)的(de)綠(lv)熟(shu)果(guo)。已(yi)顯(xian)現(xian)紅(hong)色(se)的(de)果(guo)實(shi)，因(yin)采(cai)後(hou)衰(shuai)老(lao)很(hen)快(kuai)，不(bu)宜(yi)用(yong)於(yu)貯(zhu)藏(zang)。采(cai)摘(zhai)時(shi)要(yao)連(lian)果(guo)柄(bing)摘(zhai)下(xia)，最(zui)好(hao)用(yong)剪(jian)刀(dao)帶(dai)果(guo)柄(bing)一(yi)起(qi)剪(jian)下(xia)，輕(qing)輕(qing)放(fang)入(ru)袋(dai)或(huo)墊(dian)有(you)紙(zhi)或(huo)席(xi)片(pian)的(de)筐(kuang)裏(li)
，采(cai)收(shou)的(de)甜(tian)青(qing)椒(jiao)放(fang)在(zai)普(pu)通(tong)房(fang)間(jian)或(huo)庫(ku)內(nei)，經(jing)過(guo)1-2天後，再選果貯藏。

    1
、缸藏 先將缸內用1%piaobaifenrongyexidixiaodu，liangganhoubaxuanhaodetianqingjiaobaifangzaigangnei，baifangshishiguobingchaoshang
，yizhibaidaojingangkouchu，shangmianyongliangcengniupizhihuosuliaobomofengkou
，ranhoujianggangfangzaiyinliangchuhuopengzili
，zaizhuzangqimeige7-10天揭開封口進行透氣
，透氣時間以10-15分鍾為宜。若天氣轉冷
，缸口加蓋草苫，缸四周也用草苫防寒。缸貯甜青椒在零度條件下，可貯兩個月左右，好果率達90%以上。

    2、沙藏 甜椒入貯前要先進行挑選

，嚴格剔除病蟲果和傷果。在窖內或室內地麵上鋪6-9厘米厚的沙子，上麵擺上一層甜椒，再鋪一層沙子
，再擺一層甜椒，一般可如此埋3-5層甜椒。如果貯量較大時可以用磚把沙和甜椒圍起來以免四周散落。也可以在木箱或蘿筐內用沙埋藏。沙埋貯藏10-15天大倒動一次，把爛果挑出。要注意室內的溫度變化，控製在10℃左右為宜。

    3、溝藏 選地勢較高，地下水位較低的地方，挖深
、寬各1米，長度不限的溝，將準備好的待貯甜青椒運至溝旁，先在溝底鋪一層潮濕的細沙，厚約3厘米，然後在溝內按一層甜青椒一層細沙堆放
，最上麵再蓋一層約10厘米厚的沙子，總厚度約0.5米。在溝頂橫放秫秸或竹竿
，再蓋草苫加強管理，使溝內溫度維持在10℃，濕度維持在90%.溝gou藏zang需xu設she置zhi防fang雨yu設she施shi
，以yi防fang雨yu雪xue漏lou入ru溝gou內nei引yin起qi腐fu爛lan。貯zhu藏zang期qi間jian要yao勤qin檢jian查zha，貯zhu藏zang前qian期qi應ying注zhu意yi通tong風feng換huan氣qi
，防fang止zhi高gao溫wen
，後hou期qi注zhu意yi保bao暖nuan
，防fang止zhi低di溫wen（甜青椒在5℃以下易出現低溫傷害）.每隔15天翻動一次，檢查剔出不宜繼續貯存的甜青椒。

    4、窖藏 通常用半地下窖或普通菜窖貯藏甜青椒，其做法是在消毒後的窖內地麵上鋪一層3厘米厚的濕沙，然後將準備好的甜青椒放在沙上，碼放4-5ceng，bingzaijiaodesizhouhedingcengweigaishangshirundecaoxiyibaoshidu。youdeyongpubaochenkuangzhuzangtianqingjiao，yongshuijinshipubao，liqudishui，chenzaikuangnei
，zhuangrutianqingjiao
，duimachengduo。meige7-10天檢查一次
，同時更換蒲包，貯藏效果較好

；也有的將甜青椒裝入筐內，外罩塑料薄膜貯藏。甜青椒入窖後應盡快使溫度保持在10℃左右，濕度保持在90%左右。同時要防止甜青椒過度失水
，前期采取夜間通風降溫，要注意保溫防寒。

    5、草木灰保藏 霜降前將成熟的甜青椒摘下來，選擇未受霜凍
、蟲害、病害且無外傷的甜青椒，晾幹表麵水分供貯。裝筐前先在筐底麵鋪一層7厘米厚的新鮮草木灰（除去雜質）,然後在灰上擺一層甜青椒，甜青椒之間要留有空隙，其四周用灰隔開，依次重複裝筐
，上麵一層為7厘米厚的幹草木灰。將筐置於室內陰涼處存放。貯藏期間不需翻動檢查，可貯至立春前後。

    三、注意事項

    1、甜椒極易失水萎蔫 由於甜椒果實內部是空腔的，所以失水後變軟

、皺縮等現象比番茄等實心的果實更加明顯
，故無論是在貯藏還是運輸過程中，都不可不加包裝長期裸露。

    2
、甜椒對低溫很敏感 溫度低於8℃貯藏時會發生冷害。受了冷害的甜椒萼片和種子變成黑褐色
，果麵出現凹陷小斑點
、suizhishouhaibuweibeibingjunqinranyinqifulan。lenghaiyeyoukenengzaiqiuyantianjiaocaishouqianjifasheng。zhezhongzaitianjianjiushoulelenghaidetianjiaobukeyongyuzhuzang，fouzehuizaochenghendasunshi。

    3
、甜椒對二氧化碳氣體十分敏感 在貯藏中由於呼吸作用甜椒不斷地釋放出二氧化碳，其濃度超過2%往往就會發生二氧化碳傷害
，其結果是腐爛率大大增加。為了防止二氧化碳傷害，應注意垛藏時不要堆積太緊，垛也不要過大