（一）采收
    人心果因幾乎周年開花結果，故1年有多次采收期。在台灣，3月中旬至10月中旬可多次采收；在廣西南寧，以5月及10月果實成熟較多；在廣東廣州，以7～8月成熟為主。
    果實充分發育時皮黃褐色，果肉乳白色帶綠，割破果柄流出的乳汁減少
，但果肉尚硬，便可采收。
    youyurenxinguonianduocikaihua，guoshifayuxianhouxiangchajida

，guchuleyaochongfenchengshucaicaishouwai
，yaofenqicaishou，xianshuxiancaishou。weishuguoshicaihousuiyehuiruanhua，danpinzhicha。
    成熟時的人心果雖果肉尚硬，但由於果皮很薄，易損傷，故同樣要強調輕采
、輕放和輕運，避免一切機械傷。
    采cai收shou時shi要yao貼tie近jin果guo基ji部bu剪jian斷duan果guo柄bing，注zhu意yi勿wu使shi流liu出chu的de乳ru汁zhi汙wu染ran果guo麵mian。采cai果guo籃lan及ji盛sheng果guo容rong器qi不bu宜yi過guo大da，最zui好hao能neng用yong紙zhi逐zhu層ceng分fen隔ge，以yi免mian流liu出chu的de乳ru汁zhi汙wu染ran下xia一yi層ceng的de果guo實shi。
    （二）貯藏
    剛采收的人心果質硬，富含膠質及單寧，不能食用，經5～7天後熟，軟化後方可食用。溫度越高，後熟

、軟化越快
，室溫30℃左右時約需5天
，25℃左右時約需7天，溫度愈低，所需時間愈長。因此

，可利用采收至軟化尚需一段時間，進行貯藏、運輸，供應市場，但要有良好的通風。
    在較低溫下貯藏、後熱。在印度
，人心果在1.7～3.3℃、相對濕度85%～90%的冷庫貯藏8周，效果最好。在馬來西亞，人心果在10℃下貯放21天

，在-20℃冷凍下貯放兩個月品質不受影響。