隨著大棚草莓種植麵積的日益增加，冬季水果市場草莓上市量不斷增多
，但是往往風味很淡
，不像5月份的草莓那樣香甜可口。這主要是為了使草莓經長途運輸不致破損腐爛而過早采收的緣故。
    為(wei)了(le)解(jie)決(jue)這(zhe)一(yi)問(wen)題(ti)，使(shi)草(cao)莓(mei)既(ji)能(neng)在(zai)完(wan)熟(shu)後(hou)采(cai)收(shou)又(you)能(neng)在(zai)一(yi)定(ding)時(shi)期(qi)保(bao)持(chi)鮮(xian)度(du)，現(xian)在(zai)普(pu)遍(bian)采(cai)用(yong)草(cao)莓(mei)預(yu)冷(leng)保(bao)鮮(xian)技(ji)術(shu)

，能(neng)有(you)效(xiao)地(di)推(tui)遲(chi)采(cai)收(shou)後(hou)的(de)後(hou)熟(shu)進(jin)程(cheng)

，取(qu)得(de)了(le)較(jiao)好(hao)的(de)保(bao)鮮(xian)效(xiao)果(guo)。其(qi)技(ji)術(shu)要(yao)點(dian)如(ru)下(xia)。
    一、采收時注意點
    1．zhangwoshiyichengshudu。muqiandongcaomeiwangwangzaiqichenghongshibianbeicaizhaixialaile
，zhezhongdongcaomeikaoyunshuguochengzhonghoushu，fengweiziranjiudan，ruguocaomeiwanquanchengshuhouzaicaizhai，youyuhuxiliangjiada，zhuyunxiaoshouguochengzhong
，caomeibujinhuishiquguangze，zhongliangjianqing，erqieguopibianruan，rongyizaochenglanguosunshi。yiban1—2月份上市的草莓品種女蜂、豐香等可掌握90％—95％的成熟度(即果麵基本全麵著色，但尚未出現局部暗紅色)時采摘
，果皮較軟的明寶等可掌握90％左右成熟度時采摘。3月份氣溫升高後，女蜂、豐香掌握在85％—90％的成熟度，明寶等在85％左右時采收。4月份氣溫更高，女蜂、豐香等掌握在85％左右的成熟度，明寶等在80％左右時采收。
    2．堅(jian)持(chi)清(qing)晨(chen)采(cai)收(shou)。氣(qi)溫(wen)低(di)時(shi)果(guo)皮(pi)較(jiao)堅(jian)硬(ying)
，太(tai)陽(yang)出(chu)來(lai)後(hou)大(da)棚(peng)內(nei)氣(qi)溫(wen)升(sheng)高(gao)，果(guo)皮(pi)變(bian)軟(ruan)，采(cai)收(shou)過(guo)程(cheng)中(zhong)容(rong)易(yi)受(shou)傷(shang)，因(yin)此(ci)不(bu)能(neng)保(bao)鮮(xian)
，所(suo)以(yi)要(yao)力(li)爭(zheng)做(zuo)到(dao)太(tai)陽(yang)光(guang)照(zhao)到(dao)大(da)棚(peng)時(shi)基(ji)本(ben)結(jie)束(shu)采(cai)果(guo)作(zuo)業(ye)。
    3．盡量使用草莓專用收獲箱。箱底墊上薄海綿泡沫塑料，箱內果實堆放高度不超過二層草莓，以防壓損。
    4．裝好的草莓專用收獲箱要放置在陰涼處，避免陽光直射。
    二、預冷時的注意點
    1．收獲後應盡快放進冷藏庫，數量大時要做到邊收獲邊入庫。
    2．庫內收獲專用箱成列疊起排放，兩列之間間距應大於15Cm。庫內冷風直接吹到的部位不宜放置收獲箱，以防草莓果受凍。
    3．庫內濕度要保持90％以上，溫度保持5℃左右，不要降至3℃以下，4—5月份氣溫升高
，庫內溫度則可維持在7—8℃，適當提高溫度可減少草莓裝盒時結露。入庫後2h盡量不啟動開閉庫門。
    4．收獲時如草莓果實溫度達15℃左右，一般要在預冷庫內放置2h以上
，才能使草莓果降到5℃左右。如草莓果實溫度達20℃左右，則要在預冷庫放置2—4h。
    三。裝盒
    從預冷庫中取出草莓果時，要分批多次少量
，裝好後隨即再次入庫。草莓小包裝食品用吸塑小盒，一般內徑為15Cm  X  10cm，深5Cm
，可裝2層草莓果。
    四、再次入庫
    入庫時按草莓果大小分級堆放，紙盒間距應大於10cm。再次入庫後待草莓果實降至5℃左右，再放置2—3h。
    五。出售
    出庫時檢查草莓果溫度是否達5℃左右，出庫裝車後要注意覆蓋保溫
，避免陽光直接照射。有條件的最好用保溫車或冷藏車運輸。