蔬菜水果是鮮活食品，采收後易腐爛

，為延長保鮮期，各國科研人員發明了多種保鮮新技術，現介紹6種。  

    保鮮紙箱：這是由日本食品流通係統協會近年來研製的一種新式紙箱。研究人員用一種“裏斯托瓦爾石”（矽酸岩的一種）zuoweizhijiangdetianjiaji。yinzhezhongshifenduigezhongqiti，dujulianghaodexifuzuoyong

，qiejiagebianyiyoubuxudiwengaochengbenshebei

，tebiejuyoujiaochangshijiandebaoxianzuoyong
，erqiesuobaoxiandeshuguofenliangbuhuijianqing，suoyishangjiadouaiyongta
，duijinxingyuanjulizhuyungengshidujuyichou。
  
    微波保鮮：這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法；它是采用微波在很短的時間(120秒)將其加熱到72℃，然後將這種經處理後的食品在0℃-4℃環境條件下上市，可貯存42-45天，不會變質
，十分適宜淡季供應“時令蘋果”，倍受人們青睞。加壓保鮮：是(shi)由(you)日(ri)本(ben)京(jing)都(dou)大(da)學(xue)糧(liang)科(ke)所(suo)研(yan)製(zhi)成(cheng)功(gong)的(de)，利(li)用(yong)壓(ya)力(li)製(zhi)作(zuo)食(shi)品(pin)的(de)方(fang)法(fa)

，蔬(shu)菜(cai)加(jia)壓(ya)殺(sha)菌(jun)後(hou)可(ke)延(yan)長(chang)保(bao)鮮(xian)時(shi)間(jian)，提(ti)高(gao)新(xin)鮮(xian)味(wei)道(dao)，保(bao)存(cun)鹹(xian)菜(cai)和(he)水(shui)果(guo)為(wei)最(zui)理(li)想(xiang)。 
 
    陶瓷保鮮袋：這zhe是shi由you日ri本ben一yi家jia公gong司si研yan製zhi的de一yi種zhong具ju有you遠yuan紅hong外wai線xian效xiao果guo的de蔬shu果guo保bao鮮xian袋dai，主zhu要yao在zai袋dai的de內nei側ce塗tu上shang一yi層ceng極ji薄bo的de陶tao瓷ci物wu質zhi

，於yu是shi通tong過guo陶tao瓷ci所suo釋shi放fang出chu來lai的de紅hong外wai線xian就jiu能neng與yu蔬shu果guo中zhong所suo含han的de水shui分fen發fa生sheng強qiang烈lie的de“共振”運動
，從而促使蔬果得到保鮮作用。
  
    微生物保鮮法：乙烯具有促進蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能達到保鮮目的
，就必須要去掉乙烯。科學家經過篩選研究，分離出一種“NH-10菌株”，這種菌株能夠製成除去乙烯的“乙烯去除劑NH-T”物質，可防止葡萄貯存中發生的變褐、鬆散、掉粒，對番茄；辣椒起到防止失水
、變色和鬆軟的作用，有明顯的保鮮作用。 
 
    烴類混合物保鮮法：這是英國一家塞姆培生物工藝公司研製出的一種能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬果貯藏壽命延長1倍的“天然可食保鮮劑”。它ta采cai用yong一yi種zhong複fu雜za的de烴ting類lei混hun合he物wu。在zai使shi用yong時shi
，將jiang其qi溶rong於yu水shui中zhong成cheng溶rong液ye狀zhuang態tai
，然ran後hou將jiang需xu保bao鮮xian的de蔬shu果guo浸jin泡pao在zai溶rong液ye中zhong，使shi蔬shu果guo表biao麵mian很hen均jun勻yun地di塗tu上shang一yi層ceng液ye劑ji。這zhe樣yang就jiu大da大da降jiang低di了le氧yang的de吸xi收shou量liang，使shi蔬shu果guo所suo產chan生sheng的de二er氧yang化hua碳tan幾ji乎hu排pai出chu。因yin此ci，保bao鮮xian劑ji的de作zuo用yong，酷ku似si給gei蔬shu果guo施shi了le“麻醉藥”，使其處於休眠狀態。 
 
    電子技術保鮮法：tashiliyonggaoyafujingdianchangsuochanshengdefuyanglizihechouyanglaidadaomudede。fuyanglizikeyishishuguojinxingdaixiedemeidunhua，congerjiangdishuguodehuxiqiangdu，jianruoguoshicuishujiyixideshengcheng。erchouyangshiyizhongqiangyanghuaji，youshiyizhonglianghaodexiaodujiheshajunji，jikeshamiexiaochushuguoshangdeweishengwujiqifenmidusu，younengyizhibingyanhuanshuguoyoujiwudeshuijie，congeryanchangshuguozhuzangqi。