（1）忌曝曬。有些人為了晾幹皮在太陽下曝曬
，結果使喜涼的果實變質黴爛。正確的方法是應放在背陰通風處晾曬。
    （2）忌潮濕。土豆屬鮮菜，濕度過大
，通氣不良會黴爛。應在屋角墊上沙子。
    （3）忌高溫。堆放土豆不可堆大堆

，以便土豆呼吸，並注意把有傷疤、碰損的挑出來。
    （4）忌雜居。一般其他鮮菜易黴壞，土豆不宜與這些菜放在一起。