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(一)百合貯藏方法
貯藏百合一般采用地窖(坑)沙藏法，也可采用筐(箱)室內貯藏法，具體做法是：
1．采收。當百合植株枯萎、地下鱗莖成熟時；選晴天采挖，這時采收的鱗莖產量高、質量好、耐貯藏。然後切除地上部分和須根、種子根。
2．預冷。將鱗莖均勻鋪放在陰涼通風的室內散熱2?D3天，堆層高度以2?D3隻果球高為宜，散熱的時間不可過長，防止鱗片變色。
3．選果。選擇球形圓整、新鮮色白、鱗片肥大、不帶須根、無鬆動散瓣和棕色瓣的百合果球貯藏；
4．消毒。竹筐、木箱等貯藏容器應先用0．5％的漂白粉水溶液消毒，晾幹後待用。所需河沙要求潔淨幹燥、無汙物，濕沙須曬幹冷卻後方可使用。地窖、貯藏室應清掃幹淨，並用0．3％的甲醛與高錳酸鉀或食醋液熏蒸消毒。
5．貯藏。在地窖(坑)或筐(箱)底先鋪一層約2厘li米mi厚hou的de河he沙sha，然ran後hou按an照zhao放fang一yi層ceng鱗lin莖jing鋪pu一yi層ceng河he沙sha的de順shun序xu進jin行xing貯zhu藏zang，頂ding部bu和he四si周zhou用yong河he沙sha封feng嚴yan，不bu讓rang百bai合he顯xian露lu在zai空kong氣qi中zhong，以yi減jian少shao養yang份fen損sun失shi。用yong筐kuang（箱）裝的百合應移入貯藏室內貯藏，防高溫潮濕，防老鼠為害。
6．檢查。百合貯藏後應勤檢查窯(室)內溫度，控製貯藏溫度保持在8?D18℃之間。每隔15天在窖(室)內用高錳酸鉀等藥物熏蒸一次，認真消毒滅菌。一般每隔20?D30天抽查百合一次，先翻動一小堆，若沒有發現異常現象，仍然用沙覆蓋好；如發現有黴爛等問題；再繼續檢查，及時剔除處理，如河沙過濕也應更換。
(二)百合幹加工技術
1．剝片。將鱗莖剪去須根，用手從外向內剝下鱗片，也可在鱗莖基部橫切一刀，使鱗片分開。按外鱗片、中zhong鱗lin片pian和he芯xin片pian分fen開kai盛sheng裝zhuang，然ran後hou分fen別bie倒dao入ru清qing水shui中zhong洗xi淨jing，撈lao起qi瀝li幹gan待dai用yong。如ru混hun在zai一yi起qi，因yin鱗lin片pian老lao嫩nen不bu一yi，難nan以yi掌zhang握wo泡pao片pian時shi間jian，影ying響xiang質zhi量liang。不bu同tong品pin種zhong的de鱗lin莖jing，剝bo片pian時shi也ye不bu能neng混hun淆xiao。
2．泡片。將鐵鍋洗淨，加入約占鍋容量2／3的清水，加熱煮沸，然後將鱗片分類下鍋，放入鱗片的數量以不露出水麵為宜，便於翻動。泡片時火力要均勻，用鐵勺上下翻動1?D2圈，加蓋煮沸。煮沸時間外層鱗片5?D7分鍾，內層鱗片約2?D3分(fen)鍾(zhong)。勤(qin)觀(guan)看(kan)鱗(lin)片(pian)顏(yan)色(se)的(de)變(bian)化(hua)，當(dang)鱗(lin)片(pian)邊(bian)緣(yuan)柔(rou)軟(ruan)，由(you)白(bai)色(se)變(bian)為(wei)米(mi)黃(huang)色(se)，再(zai)變(bian)為(wei)白(bai)色(se)時(shi)，迅(xun)速(su)撈(lao)起(qi)，放(fang)入(ru)清(qing)水(shui)中(zhong)冷(leng)卻(que)並(bing)漂(piao)洗(xi)去(qu)粘(zhan)液(ye)，撈(lao)起(qi)瀝(li)幹(gan)。每(mei)鍋(guo)沸(fei)水(shui)可(ke)連(lian) 續泡片2?D3次，如沸水渾濁，應換水 再泡，以免影響百合色澤。
3．曬片。將漂洗後的鱗片均勻薄 攤曬席上，置於陽光下晾曬2天，當 鱗片達6成幹時再進行翻曬(否則，鱗 片易翻爛)，直到全幹。若遇陰雨天， 應攤放在室內通風處，切忌堆積，以防黴變，也可采用烘烤法烘幹。要求保存期較長的百合幹，應在半幹時進行熏硫處理。
4．包裝。幹製後的百合片先進行分級，以鱗片潔白完整、大而肥厚者為上品。然後用食品塑膜袋分別包裝，再裝入紙箱或纖維袋，置於陰涼幹燥室內、防蟲蛀、防鼠害。
