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甘薯貯藏的好壞，關係到來年的甘薯生產豐收是否得到保證，甘薯貯藏應做到以下幾點要求：
1、貯藏方法 甘薯貯藏方法很多，有大屋窖、“非”字和“半非”字型發卷窖、簡單的深井窖、淺棚窖、崖頭窖和炕下窖（建窖技術省略）。
2、貯藏條件 就是掌握好甘薯貯藏期的溫度和濕度。甘薯貯藏期溫度應為10℃～15℃。溫度過低，低於9℃易受冷害，過高溫度在15℃以上易發芽影響貯藏。甘薯的最適宜溫度應是11℃～12℃。甘薯貯藏的濕度一般保持在85％～90％。濕度過大，病菌繁殖快，薯塊易腐爛；濕度過小，薯塊水分喪失多，影響薯塊的品質和發芽能力。
3、薯窖消毒 藥劑處理方法很多，如硫磺熏蒸、福爾馬林消毒、硫酸銅、多菌靈噴灑消毒等。對黑斑病菌及其它雜菌均有較好的防治效果。
4、貯藏期的管理 甘薯貯藏期可分為三個時期進行管理。
前期的管理入窖20天～30天tian為wei前qian期qi。此ci期qi有you加jia溫wen條tiao件jian的de窖jiao，可ke進jin行xing高gao溫wen處chu理li，以yi防fang止zhi黑hei斑ban病bing和he軟ruan腐fu病bing的de危wei害hai。但dan此ci期qi窖jiao內nei溫wen度du較jiao高gao，薯shu塊kuai因yin呼hu吸xi作zuo用yong旺wang盛sheng也ye產chan生sheng高gao溫wen，因yin此ci這zhe階jie段duan應ying做zuo好hao薯shu窖jiao的de通tong風feng降jiang溫wen工gong作zuo，使shi溫wen度du平ping穩wen下xia降jiang，減jian少shao悶men窖jiao和he病bing害hai的de發fa生sheng。
中期的管理 以保溫為主，此期為入窖1個月至次年立春前。這階段要做好防寒保溫工作，不管哪一種貯藏方式，窖溫都應保持10℃～13℃。低於10℃要采取加溫措施。
後期管理 立春以後為後期，這時期的氣溫逐漸回升，但窖溫仍應維持在10℃～13℃，晴天可適當打開窖門、氣孔通風換氣。雖然氣溫有所回升，但寒暖不定，氣溫波動大，因此，仍需要窖溫穩定，要定期檢查，嚴防冷害。
