冷溫高濕儲藏法　日本農林省果樹試驗所研究出一種新水果保鮮法，即“冷溫高濕儲藏法”。它能較大幅度地延長水果保鮮時間
，而且不會給水果造成不良影響。其作法是：把冷庫的溫度調到０至１攝氏度，濕度調到９５％，並注入負離子和臭氧的混合氣體。它的益處在於，有些水果不能承受低溫，但高濕度可解決這一難題；低濃度臭氧不能殺菌，但加上負離子後殺菌能力有了明顯提高
，對水果也不會產生不良影響。這種保鮮法同以往方法相比
，桃子、葡萄和梨的保鮮時間可延長５倍
；柑橘摘下後保鮮５個月後仍能食用。

可食性果蔬保鮮劑　英國研製成功一種可食用的果蔬保鮮劑。它是由庶糖
、澱粉
、脂肪酸和聚脂物調配成的半透明乳液，可用噴霧、塗刷或浸漬的方法覆蓋於柑桔
、蘋果、西瓜、香蕉和西紅柿
、茄子等表麵，保鮮期可達２００天(tian)以(yi)上(shang)。由(you)於(yu)這(zhe)種(zhong)保(bao)鮮(xian)劑(ji)在(zai)水(shui)果(guo)表(biao)麵(mian)形(xing)成(cheng)了(le)一(yi)層(ceng)膜(mo)，故(gu)能(neng)阻(zu)止(zhi)氧(yang)氣(qi)進(jin)入(ru)水(shui)果(guo)內(nei)部(bu)，從(cong)而(er)延(yan)長(chang)了(le)水(shui)果(guo)熟(shu)化(hua)過(guo)程(cheng)，起(qi)到(dao)保(bao)鮮(xian)作(zuo)用(yong)。這(zhe)種(zhong)保(bao)鮮(xian)劑(ji)可(ke)同(tong)水(shui)果(guo)一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)。

高溫處理保鮮法　英國科學家發明了各種鱗莖蔬菜的高溫貯藏技術。該技術利用高溫對鱗莖類蔬菜發芽的抑製作用
，把貯藏室溫度控製在２３℃，相對濕度維持在７５％
，這樣就可達到長期貯藏保鮮的目的。

新(xin)型(xing)塑(su)料(liao)保(bao)鮮(xian)膜(mo)日(ri)本(ben)研(yan)製(zhi)成(cheng)功(gong)一(yi)種(zhong)一(yi)次(ci)性(xing)新(xin)型(xing)塑(su)料(liao)保(bao)鮮(xian)膜(mo)。它(ta)由(you)兩(liang)層(ceng)透(tou)水(shui)性(xing)極(ji)好(hao)的(de)尼(ni)龍(long)半(ban)透(tou)明(ming)膜(mo)組(zu)成(cheng)，兩(liang)層(ceng)之(zhi)間(jian)裝(zhuang)有(you)滲(shen)透(tou)壓(ya)高(gao)的(de)砂(sha)糖(tang)糖(tang)漿(jiang)。用(yong)這(zhe)種(zhong)塑(su)料(liao)膜(mo)來(lai)包(bao)裝(zhuang)果(guo)蔬(shu)
，能(neng)緩(huan)慢(man)地(di)吸(xi)收(shou)從(cong)果(guo)蔬(shu)表(biao)麵(mian)滲(shen)出(chu)的(de)水(shui)分(fen)，從(cong)而(er)達(da)到(dao)保(bao)鮮(xian)目(mu)的(de)。

減壓處理保鮮法貯藏室的低壓是靠真空泵抽出室內空氣而產生的，低氣壓控製在１００毫米汞柱以下，最低為８毫米汞柱。空氣中的相對濕度是通過設在室內的增濕器來控製的，一般在９０％以yi上shang。該gai方fang法fa在zai抽chou氣qi時shi減jian少shao了le室shi內nei氧yang氣qi含han量liang
，使shi果guo蔬shu的de呼hu吸xi維wei持chi在zai最zui低di程cheng度du的de水shui平ping上shang，同tong時shi還hai排pai除chu了le室shi內nei一yi部bu分fen二er氧yang化hua碳tan和he乙yi烯xi氣qi體ti
，因yin此ci，有you利li於yu果guo蔬shu長chang期qi貯zhu藏zang。