果蔬保鮮是一項既實用又迫切需要解決的難題，為延長果蔬保鮮期，各國科研人員致力研究，發明了多種值得借鑒的保鮮技術。

    1、紙箱保鮮法：ribenjinnianlaiyanzhidexinshizhixiang
，yongyizhongguisuanyanzuoweizhijiangdetianjiaji，yinqiduigezhongqitidujulianghaodexifuzuoyong
，qiejiagebianyiyoubuxugaochengbenshebei
，ju有較長時間的保鮮作用，所保鮮的果蔬份量不會減輕
，所以很受商家歡迎。

    2、微波保鮮法：這是由荷蘭一家公司對水果、蔬菜和魚肉類食品進行低溫消毒的保鮮辦法。它是采用微波在很短的時間（120秒）將食品加熱到72℃，經處理後的食品在0-4℃環境條件下上市，可貯存42-45天不變質
，適宜淡季供應"時令菜果".

    3、陶瓷保鮮袋：這(zhe)是(shi)由(you)日(ri)本(ben)一(yi)家(jia)公(gong)司(si)研(yan)製(zhi)的(de)一(yi)種(zhong)具(ju)有(you)遠(yuan)紅(hong)外(wai)線(xian)效(xiao)果(guo)的(de)果(guo)蔬(shu)保(bao)鮮(xian)袋(dai)，主(zhu)要(yao)在(zai)袋(dai)的(de)內(nei)側(ce)塗(tu)上(shang)一(yi)層(ceng)極(ji)薄(bo)的(de)陶(tao)瓷(ci)物(wu)質(zhi)
，通(tong)過(guo)陶(tao)瓷(ci)所(suo)釋(shi)放(fang)出(chu)來(lai)的(de)紅(hong)外(wai)線(xian)與(yu)果(guo)蔬(shu)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)水(shui)分(fen)發(fa)生(sheng)強(qiang)烈(lie)的(de)"共振"運動，從而對果蔬起到保鮮作用。

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、電子技術保鮮法：它(ta)是(shi)利(li)用(yong)高(gao)壓(ya)負(fu)靜(jing)電(dian)場(chang)所(suo)產(chan)生(sheng)的(de)負(fu)氧(yang)離(li)子(zi)和(he)臭(chou)氧(yang)來(lai)達(da)到(dao)目(mu)的(de)

，負(fu)氧(yang)離(li)子(zi)可(ke)以(yi)使(shi)果(guo)蔬(shu)進(jin)行(xing)代(dai)謝(xie)的(de)酶(mei)鈍(dun)化(hua)，從(cong)而(er)降(jiang)低(di)果(guo)蔬(shu)的(de)呼(hu)吸(xi)強(qiang)度(du)，減(jian)弱(ruo)果(guo)實(shi)催(cui)熟(shu)劑(ji)乙(yi)烯(xi)的(de)生(sheng)成(cheng)。臭(chou)氧(yang)是(shi)一(yi)種(zhong)強(qiang)氧(yang)化(hua)劑(ji)，又(you)是(shi)一(yi)種(zhong)良(liang)好(hao)的(de)消(xiao)毒(du)劑(ji)和(he)殺(sha)菌(jun)劑(ji)
，即(ji)可(ke)殺(sha)滅(mie)消(xiao)除(chu)果(guo)蔬(shu)上(shang)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)及(ji)其(qi)分(fen)泌(mi)毒(du)素(su)
，又(you)能(neng)抑(yi)製(zhi)並(bing)延(yan)緩(huan)果(guo)蔬(shu)有(you)機(ji)物(wu)的(de)水(shui)解(jie)，從(cong)而(er)延(yan)長(chang)果(guo)蔬(shu)貯(zhu)藏(zang)期(qi)。

    5、微生物保鮮法：乙烯具有促進果蔬老化和成熟的作用，所以要使果蔬能達到保鮮的目的，就必須去掉乙烯。科學家經過篩選研究
，分離出一種NH-10菌株。這種菌株能夠生成"乙烯去除劑N-T"物質，可防止葡萄在儲存中發生的變褐、鬆散、掉粒
，對番茄、辣椒可起到防止失水

、變色和鬆軟的作用，保鮮效果明顯。

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、可食性果蔬保鮮劑：英國研製成一種可食用的果蔬保鮮劑。它是由蔗糖、澱粉、脂肪酸和聚脂物調配成的半透明乳液，可用噴霧、塗刷或浸漬的方法覆蓋於柑橘、蘋果
、西瓜、香蕉和西紅柿、茄子等表麵，保鮮期可達200tianyishang。youyuzhezhongbaoxianjizaishuiguobiaomianxingchengleyicengmifengbomo，gunengzuzhiyangqijinrushuiguoneibu，congeryanchangleshuiguoshuhuaguocheng
，qidaobaoxianzuoyong。zhezhongbaoxianjiketongshuiguoyiqishiyong。

    7、新型塑料保鮮膜：日(ri)本(ben)研(yan)製(zhi)成(cheng)功(gong)一(yi)次(ci)性(xing)新(xin)型(xing)塑(su)料(liao)保(bao)鮮(xian)膜(mo)。它(ta)由(you)兩(liang)層(ceng)透(tou)水(shui)性(xing)極(ji)好(hao)的(de)尼(ni)龍(long)半(ban)透(tou)明(ming)膜(mo)組(zu)成(cheng)，兩(liang)層(ceng)之(zhi)間(jian)裝(zhuang)有(you)滲(shen)透(tou)壓(ya)高(gao)的(de)砂(sha)糖(tang)糖(tang)漿(jiang)。用(yong)這(zhe)種(zhong)塑(su)料(liao)膜(mo)來(lai)包(bao)裝(zhuang)果(guo)蔬(shu)
，能(neng)緩(huan)慢(man)地(di)吸(xi)收(shou)從(cong)果(guo)蔬(shu)表(biao)麵(mian)滲(shen)出(chu)的(de)水(shui)分(fen)，從(cong)而(er)達(da)到(dao)保(bao)鮮(xian)的(de)目(mu)的(de)。