一、不同品種杏果的耐藏性

    杏果可按成熟期、果實顏色、肉質

、肉核粘著度
、有無茸毛等分類。以肉質分
，有水杏類、肉杏類、麵杏類。水杏類果實成熟後柔軟多汁
，適於鮮食，不耐貯運；麵杏類果實成熟後肉變麵
，呈粉糊狀，品質較差
；肉杏類果實成熟後果肉有彈性，堅韌、皮厚、不易軟爛


，較耐貯運，且適於加工，如河北的串枝紅、雞蛋杏，山東招遠的拳杏，峨山的紅杏等。

    二
、杏果貯藏的適宜環境條件

    溫度為0～2℃，相對濕度為90%～95%，氣調貯藏時氧氣為3%～5%，二氧化碳為2%～3%。

    三、杏果的成熟與采收

    用於貯藏的杏果應在果實達到品種固有的大小、果麵由綠色轉為黃色、向(xiang)陽(yang)麵(mian)呈(cheng)現(xian)品(pin)種(zhong)固(gu)有(you)色(se)澤(ze)，果(guo)肉(rou)仍(reng)堅(jian)硬(ying)，營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)已(yi)積(ji)累(lei)充(chong)分(fen)
，略(lve)帶(dai)品(pin)種(zhong)風(feng)味(wei)，大(da)致(zhi)八(ba)成(cheng)熟(shu)時(shi)采(cai)收(shou)。產(chan)地(di)貯(zhu)藏(zang)或(huo)遠(yuan)銷(xiao)的(de)果(guo)實(shi)在(zai)此(ci)時(shi)采(cai)收(shou)，有(you)足(zu)夠(gou)的(de)時(shi)間(jian)進(jin)行(xing)包(bao)裝(zhuang)處(chu)理(li)。由(you)於(yu)杏(xing)果(guo)的(de)成(cheng)熟(shu)期(qi)與(yu)麥(mai)收(shou)同(tong)期(qi)，為(wei)節(jie)省(sheng)勞(lao)力(li)，可(ke)以(yi)用(yong)化(hua)學(xue)藥(yao)劑(ji)輔(fu)助(zhu)采(cai)收(shou)。據(ju)試(shi)驗(yan)，硬(ying)核(he)期(qi)噴(pen)布(bu)0.1%B9＋0.1%的展著劑，可使成熟期提前3天，且成熟期一致

，並對杏果品質有良好影響。

    四、杏果貯藏保鮮技術

    1.冰窖貯藏將杏果用果箱或筐包裝，放入冰窖內

，窖底及四周開出冰槽，底層留0.3～0.6米的冰墊底，箱或筐依次堆碼，間距6～10厘米；空隙填充碎冰
，碼6～7層後，上麵蓋0.6～1米的冰塊，表麵覆以稻草，嚴封窖門。貯藏期要定期抽查
，發現變質果要及時處理。
    2.低溫氣調貯藏由於氣調貯藏的杏果需要適當早采，采後用0.1%的高錳酸鉀溶液浸泡10分鍾，取出晾幹，這樣既有消毒、降溫作用
，還可延遲後熟衰變。將晾幹後的杏果迅速裝筐
，預冷12～24個小時，待果溫降到20℃以下，再轉入貯藏庫內堆碼。堆碼時筐間留有間隙5厘米左右，碼高7～8層，庫溫控製在0℃左右
，相對濕度為85%～90%
，配以5%二氧化碳，另加3%氧氣的氣體成分。這樣貯藏後的杏果出售前應逐步升溫回暖，在18～24℃下進行後熟，有利於表現出良好的風味。但這種貯藏條件對低溫敏感的品種不宜采用。

    五
、杏果貯藏中應注意的問題

    1.防fang止zhi凍dong害hai及ji二er氧yang化hua碳tan傷shang害hai杏xing果guo即ji使shi在zai適shi宜yi的de冷leng藏zang條tiao件jian下xia貯zhu藏zang，時shi間jian稍shao久jiu
，也ye會hui因yin多duo元yuan酚fen積ji累lei而er產chan生sheng褐he變bian及ji軟ruan化hua。其qi防fang治zhi方fang法fa是shi掌zhang握wo恰qia當dang貯zhu期qi。在zai高gao二er氧yang化hua碳tan影ying響xiang下xia，杏xing果guo會hui出chu現xian膠jiao狀zhuang生sheng理li敗bai壞huai。采cai用yong氣qi調tiao貯zhu藏zang時shi，應ying避bi免mian二er氧yang化hua碳tan濃nong度du過guo高gao，貯zhu期qi不bu宜yi過guo長chang。
    2.預防杏果褐腐病及軟腐病杏果的褐腐病特征是受害果實產生水浸狀病斑，在24小時內變成黑褐色，並深達果核。該病在較高溫度下3～4天(tian)便(bian)可(ke)使(shi)全(quan)果(guo)腐(fu)壞(huai)
，並(bing)在(zai)貯(zhu)藏(zang)中(zhong)相(xiang)互(hu)傳(chuan)染(ran)。杏(xing)果(guo)的(de)軟(ruan)腐(fu)病(bing)是(shi)通(tong)過(guo)傷(shang)口(kou)侵(qin)入(ru)果(guo)實(shi)的(de)
，受(shou)害(hai)處(chu)形(xing)成(cheng)小(xiao)圓(yuan)形(xing)淡(dan)褐(he)色(se)斑(ban)，以(yi)後(hou)長(chang)出(chu)白(bai)黴(mei)並(bing)擴(kuo)展(zhan)至(zhi)全(quan)果(guo)，最(zui)後(hou)變(bian)成(cheng)黑(hei)色(se)和(he)灰(hui)色(se)，腐(fu)壞(huai)處(chu)軟(ruan)而(er)濕(shi)

，最(zui)終(zhong)導(dao)致(zhi)全(quan)果(guo)腐(fu)爛(lan)。對(dui)以(yi)上(shang)兩(liang)種(zhong)病(bing)的(de)預(yu)防(fang)，首(shou)先(xian)是(shi)加(jia)強(qiang)采(cai)前(qian)管(guan)理(li)，提(ti)高(gao)果(guo)實(shi)品(pin)質(zhi)及(ji)耐(nai)貯(zhu)性(xing)

，並(bing)避(bi)免(mian)機(ji)械(xie)傷(shang)；其次是采後用加有二氯硝基苯胺的溫水溶液進行浸果處理。