冬(dong)瓜(gua)產(chan)量(liang)高(gao)
，我(wo)國(guo)栽(zai)培(pei)極(ji)廣(guang)，每(mei)年(nian)秋(qiu)收(shou)高(gao)峰(feng)時(shi)期(qi)

，往(wang)往(wang)價(jia)格(ge)猛(meng)跌(die)。貯(zhu)藏(zang)保(bao)鮮(xian)是(shi)保(bao)證(zheng)冬(dong)瓜(gua)長(chang)期(qi)供(gong)應(ying)，調(tiao)節(jie)市(shi)場(chang)盈(ying)缺(que)的(de)重(zhong)要(yao)手(shou)段(duan)。通(tong)過(guo)冬(dong)瓜(gua)的(de)貯(zhu)藏(zang)，即(ji)可(ke)延(yan)長(chang)冬(dong)瓜(gua)銷(xiao)售(shou)供(gong)應(ying)期(qi)

，淡(dan)季(ji)上(shang)市(shi)保(bao)值(zhi)增(zeng)值(zhi)。貯(zhu)藏(zang)的(de)方(fang)法(fa)多(duo)樣(yang)，其(qi)中(zhong)窖(jiao)藏(zang)是(shi)比(bi)較(jiao)簡(jian)便(bian)易(yi)行(xing)、貯藏時間較長的一種。

　　一、適貯的條件。冬瓜喜溫耐熱，屬冷敏性蔬菜，貯藏適宜條件：溫度為10-15℃，相對濕度為70-75%

，且通風良好。冬瓜存放在10-15℃左右
，可保存數月；冬瓜不耐低溫貯藏，低於10℃往往會發生冷害。但貯存溫度過高，則呼吸速率加快
，組織很快鬆軟，病原菌繁殖迅速
，貯存期不長。

　　二、貯瓜的準備。冬瓜含水量較高，嫩瓜及過分成熟的瓜都不宜貯藏，所以貯藏的冬瓜要求九成熟，皮厚，肉厚
，質地致密

、品質較好，表麵青皮發亮

，布滿蠟質的品種。貯藏的瓜不能遭霜打，在生長期間應在瓜下墊磚或吊空，並防止日光曝曬
，采收前1周不準灌水。冬瓜在入庫之前要嚴防雨淋。采收時要留3-5limideguayang。xuanzetianqiliangshuangshizaochenyongjiandaojianzhai。weifangzhiguayuguapengzhuangchanshengjixieshanghai
，zaochengweishengwuqinran，yongbaozhibaodonggua。banyunguochengzhongyingqingnaqingfang，yanfangcashang、碰傷
，特別注意應嚴防拋落、滾動現象，以免造成冬瓜內部損傷
，給入庫貯藏造成較大隱患。

　　三、貯窯的準備。貯藏窯庫建造多以半地下方式
，即建造窯室高約3.6米，地表上下麵各建造1.8米，四周設有窯庫窗
，前後左右對開，以便於通風、換氣。貯藏窯的大小根據所貯冬瓜的數量決定。這種結構的建造，具有恒溫性高
、涼爽、通風簡便

、幹濕度易控製的優良特點。在準備進行冬瓜入庫前2-3天應全麵進行庫內消毒滅菌處理
，方法是：以高錳酸鉀煙霧熏蒸窯庫密閉處理以後，並把庫溫降至13℃。再將需要貯藏的冬瓜入庫。

　　四
、冬瓜的擺放。選擇已經過嚴格挑選的大小一致、整齊、無(wu)破(po)損(sun)的(de)成(cheng)熟(shu)冬(dong)瓜(gua)於(yu)庫(ku)內(nei)堆(dui)貯(zhu)或(huo)架(jia)貯(zhu)

，最(zui)好(hao)使(shi)用(yong)架(jia)藏(zang)，單(dan)層(ceng)擺(bai)放(fang)。架(jia)貯(zhu)冬(dong)瓜(gua)因(yin)通(tong)風(feng)較(jiao)好(hao)，相(xiang)應(ying)比(bi)堆(dui)貯(zhu)的(de)要(yao)好(hao)，但(dan)架(jia)貯(zhu)冬(dong)瓜(gua)也(ye)應(ying)在(zai)貯(zhu)存(cun)架(jia)上(shang)先(xian)墊(dian)鋪(pu)幹(gan)草(cao)等(deng)柔(rou)軟(ruan)通(tong)風(feng)材(cai)料(liao)

，然(ran)後(hou)再(zai)將(jiang)冬(dong)瓜(gua)擺(bai)上(shang)去(qu)。采(cai)取(qu)堆(dui)放(fang)時(shi)，堆(dui)貯(zhu)的(de)冬(dong)瓜(gua)應(ying)先(xian)在(zai)庫(ku)底(di)墊(dian)上(shang)幹(gan)草(cao)或(huo)草(cao)簾(lian)，然(ran)後(hou)在(zai)上(shang)麵(mian)擺(bai)放(fang)冬(dong)瓜(gua)，一(yi)般(ban)不(bu)超(chao)過(guo)3層ceng，以yi免mian壓ya傷shang損sun壞huai，堆dui放fang時shi要yao留liu出chu通tong道dao
，以yi便bian檢jian查zha。在zai擺bai放fang過guo程cheng中zhong，主zhu張zhang冬dong瓜gua地di裏li怎zen麼me長chang
，窖jiao裏li怎zen麼me放fang
，即ji根gen據ju冬dong瓜gua在zai田tian間jian生sheng長chang時shi的de狀zhuang態tai進jin行xing相xiang同tong的de狀zhuang態tai擺bai放fang
，切qie不bu可ke錯cuo置zhi，因yin為wei瓜gua瓤rang已yi適shi應ying其qi重zhong力li作zuo用yong方fang向xiang，貯zhu藏zang時shi保bao持chi原yuan有you的de重zhong力li方fang向xiang，瓜gua瓤rang不bu易yi產chan生sheng裂lie傷shang，貯zhu藏zang時shi間jian便bian可ke以yi更geng長chang一yi些xie。

　　五、貯藏的管理。冬瓜入貯24小時以後
，待瓜溫降至13℃左右時，用蔬菜保鮮煙霧劑熏蒸處理，用量為5克/立方米。保鮮劑處理後，要將庫溫定至13-15℃。相對濕度70%左(zuo)右(you)。為(wei)防(fang)止(zhi)貯(zhu)藏(zang)庫(ku)過(guo)度(du)潮(chao)濕(shi)，要(yao)在(zai)地(di)麵(mian)撒(sa)一(yi)層(ceng)石(shi)灰(hui)粉(fen)。冬(dong)瓜(gua)剛(gang)入(ru)庫(ku)時(shi)，應(ying)注(zhu)意(yi)加(jia)強(qiang)通(tong)風(feng)，既(ji)有(you)利(li)於(yu)散(san)熱(re)降(jiang)溫(wen)
，又(you)可(ke)排(pai)除(chu)潮(chao)氣(qi)，降(jiang)低(di)環(huan)境(jing)濕(shi)度(du)，保(bao)持(chi)庫(ku)內(nei)幹(gan)燥(zao)狀(zhuang)態(tai)。隻(zhi)要(yao)庫(ku)外(wai)溫(wen)度(du)不(bu)超(chao)過(guo)15℃，就要連續不斷地通風
，若外界氣溫高
，每天隻在清晨和傍晚與外界通風。當氣溫低於10℃時要注意保溫，絕不能使庫溫低於10℃。貯藏2個月後，要進行第2次保鮮劑（果蔬煙霧劑）處理，用量仍然是5克/立方米，這樣可大大增強防腐保鮮效果。

　　六

、剔(ti)除(chu)病(bing)瓜(gua)。貯(zhu)藏(zang)期(qi)間(jian)要(yao)注(zhu)意(yi)查(zha)窖(jiao)，隨(sui)時(shi)將(jiang)鬆(song)軟(ruan)發(fa)黴(mei)腐(fu)爛(lan)的(de)冬(dong)瓜(gua)檢(jian)出(chu)地(di)窖(jiao)，防(fang)止(zhi)病(bing)菌(jun)傳(chuan)播(bo)。同(tong)時(shi)將(jiang)病(bing)冬(dong)瓜(gua)周(zhou)圍(wei)的(de)冬(dong)瓜(gua)檢(jian)出(chu)單(dan)獨(du)存(cun)放(fang)，並(bing)做(zuo)好(hao)消(xiao)毒(du)處(chu)理(li)。冬(dong)瓜(gua)貯(zhu)藏(zang)期(qi)，隻(zhi)要(yao)能(neng)掌(zhang)握(wo)好(hao)溫(wen)、濕度環境條件，一般均可貯藏3-4個月或更長時間。