（一）選耐貯品種            
    我國是百合原產國，栽培的類型、品種很多。主要有龍牙百合、川百合和卷丹百合等變種。其中以白色、扁球形、抱合緊密、個大味甜的川百合品質好，耐貯藏。百合一般在11月初采收，多用鍬掘出鱗莖
，及時除去莖稈、泥土，剪掉須根。百合不耐風吹、日曬，新掘起的鱗莖不可在田間風吹
、日曬，以防外層鱗片變色
、失水。
   （二）預冷選果  
    采cai後hou的de百bai合he應ying及ji時shi裝zhuang運yun到dao陰yin涼liang處chu，均jun勻yun地di攤tan鋪pu在zai地di麵mian上shang攤tan晾liang，散san去qu田tian間jian帶dai來lai的de熱re量liang，以yi免mian產chan品pin發fa熱re。攤tan晾liang時shi間jian不bu可ke過guo長chang，防fang止zhi鱗lin片pian變bian色se。
    貯藏的百合應選色白
、個肥大、球形圓整、抱合緊密、無散瓣
、焦瓣的鱗莖，操作時應輕拿輕放
，避免傷損。
   （三）貯藏方法
    ①黃沙層積  
    先在室（庫）內地麵上鋪一薄層黃沙或濕士
，然後將選好的百合一層鱗莖一層黃沙，層層堆積約1米左右高
，上麵和四周再用黃沙蓋20～30厘li米mi，不bu讓rang百bai合he暴bao露lu在zai空kong氣qi中zhong。百bai合he被bei埋mai在zai黃huang沙sha中zhong
，可ke起qi到dao自zi發fa氣qi調tiao作zuo用yong
，使shi呼hu吸xi作zuo用yong受shou到dao一yi定ding抑yi製zhi
，同tong時shi還hai能neng保bao持chi一yi定ding濕shi度du，並bing可ke起qi到dao調tiao節jie幹gan濕shi度du的de作zuo用yong，也ye可ke阻zu止zhi病bing原yuan菌jun的de侵qin染ran。貯zhu藏zang期qi間jian要yao防fang止zhi堆dui內nei發fa熱re，設she法fa控kong製zhi較jiao低di的de溫wen度du，用yong該gai法fa可ke貯zhu到dao翌yi年nian春chun天tian。
    ②冷藏  可將選好並經預冷的百合裝箱或裝塑料薄膜袋密封再裝箱，送入冷庫堆碼或上架貯。控製貯藏溫度可在0℃，相對濕度 65％～75％。往往可貯至翌年春天出庫。
    美國加州的冷藏是將複活節百合的鱗莖放在裝有幹泥炭的聚乙烯薄膜箱中，在-0．5℃溫度條件，使其貯藏期延長幾個月。塑料薄膜可防止失水，於泥炭和低溫抑製其生根、萌芽和病害發展。