香菇菌絲生長的適宜條件是溫度為22℃～26℃，空氣濕度為60％～65％，通風良好
，黑暗或弱光。

接種後1～6天，是菌絲萌發和定植期
，由於菌絲生長微弱
，菌袋溫度比室溫低1℃—3℃，為給菌絲提供適宜溫度
，要將室溫調為28℃～29℃，每天要測定室溫、堆溫和袋溫，其中以袋溫為主調節室溫和堆溫。此時不宜移動菌袋，以防雜菌感染。3天內不通風或少量通風。

接種後7～10天，菌絲向料內蔓延
，袋溫逐漸升高，將室溫控製為25℃～27℃。過7天開始翻堆，以後每7～10天翻堆1次(ci)。在(zai)翻(fan)堆(dui)時(shi)
，逐(zhu)袋(dai)檢(jian)查(zha)菌(jun)絲(si)生(sheng)長(chang)情(qing)況(kuang)及(ji)雜(za)菌(jun)感(gan)染(ran)情(qing)況(kuang)。發(fa)現(xian)漏(lou)接(jie)種(zhong)的(de)菌(jun)袋(dai)或(huo)沒(mei)有(you)發(fa)菌(jun)的(de)接(jie)種(zhong)穴(xue)，應(ying)將(jiang)其(qi)集(ji)中(zhong)到(dao)其(qi)他(ta)地(di)方(fang)
，挖(wa)除(chu)黴(mei)點(dian)，並(bing)用(yong)5％～10％的石灰水塗抹患處
，培養室每天通風1～2次

，每次約30分鍾。

接種後11～20天
，菌絲進入旺盛生長期，各種代謝活動加快，袋溫高出室溫1℃～5℃，要特別注意降溫和通風。將室溫控製為20℃～24℃，每天通風1～2小時。

接種後20天tian，因yin菌jun絲si大da量liang生sheng長chang，袋dai內nei氧yang氣qi不bu能neng滿man足zu菌jun絲si生sheng長chang要yao求qiu，缺que氧yang成cheng為wei菌jun絲si生sheng長chang的de限xian製zhi因yin素su，應ying及ji時shi揭jie去qu接jie種zhong穴xue上shang的de膠jiao布bu
，或huo用yong刺ci孔kong的de方fang法fa增zeng加jia氧yang氣qi。第di一yi次ci刺ci孔kong的de時shi間jian在zai菌jun絲si圈quan直zhi徑jing為wei8～10厘米時進行。用消過毒的牙簽在菌絲圈前沿刺6～10gekong，kongshenbunengchujiliaoceng。dangjiezhongxuezhijiandejunsixianglianshi，yongxiaoguodudemaoyizhenjinxingdiercicikongzengyang。dangjunsifamandaishi，yongxiaoguodudekuaizizaijundaizhoushencikong，cikongdeshumujishendu
，shiwendujijunsishengchangqingkuangerding。wendugaoshiduocikong
、深刺孔，反之少刺孔
、淺刺孔。揭膠布或刺孔後
，菌絲加速生長，菌袋溫度會猝然升高。此時要加大通風量
，並疏散菌袋，防止燒堆。經30～50天，菌絲長滿菌袋，可進行菌筒轉色和生理成熟管理。

菌筒轉色是香菇菌絲發育的一個特殊生理過程，也是菌絲發育成熟的標誌。菌筒轉色適宜的條件：溫度18℃～24℃，菌筒周圍小氣候的空氣濕度為80％～85％，有一定散射光及良好的通風條件。當菌絲長滿袋後，應將遮陽物去掉
，以增加室內光照。室溫嚴格控製在20℃～24℃，溫差不要太大，少移動菌袋。若用大袋栽培，菌筒轉色和生理成熟時間為25～30天；若用小袋栽培，轉色時間為10～15tian。zaiciguochengzhong
，junsizhujiandaofubingfenmihesesu，shijuntongyoubaisebianweizonghongse。zhuansetiaojianshiyi

，juntongzhuansejunyun，junmohouboyizhi，chuguzhengqi，zechanlianggao，zhilianghao。ruozhuansetaiqianhuobujunyun，zechuguzhiliangcha，jixingguduo。ruozhuansetaizhong，junmoguohou，zechuguman
，chanliangdi。