培(pei)養(yang)基(ji)的(de)滅(mie)菌(jun)是(shi)菌(jun)種(zhong)生(sheng)產(chan)成(cheng)敗(bai)的(de)關(guan)鍵(jian)
，未(wei)經(jing)滅(mie)菌(jun)的(de)培(pei)養(yang)基(ji)中(zhong)存(cun)在(zai)著(zhe)大(da)量(liang)的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)
，常(chang)常(chang)導(dao)致(zhi)菌(jun)種(zhong)汙(wu)染(ran)，給(gei)生(sheng)產(chan)造(zao)成(cheng)損(sun)失(shi)，目(mu)前(qian)菇(gu)農(nong)普(pu)遍(bian)采(cai)用(yong)的(de)滅(mie)菌(jun)方(fang)法(fa)是(shi)常(chang)壓(ya)蒸(zheng)氣(qi)滅(mie)菌(jun)。

常壓蒸氣滅菌的常壓滅菌灶用磚砌成，選直徑110厘米的鐵鍋，用磚砌高100厘米、直徑120厘米的鍋筒，內外用水泥抹光滑。

peiyangjizhuangrumiejunguohou，yongjiaohoudesuliaomohemadaipianbaguotongkoubaogaizhu，yongshengzikunbangjieshi，ranhouyongwanghuomengshao
，zaizuiduandeshijianneijiangguoshaokai。daisuliaomoguqihouchengmantouzhuangshi，shuomingguoyishaokai，miejuncongzheshikaishijishi
，yaochixu8-10小時
，確保滅菌徹底，一些菇農往往在滅菌上麻痹大意，因雜菌汙染嚴重導致製種失敗。常壓滅菌時要做到“三防止”
，一要防止中途降溫
，中途不得不得停火，如鍋內達不到100℃，zaiguidingshijianneizedabudaomiejundemude。eryaofangzhishaoganguo，zaimiejunzhiqianguoneiyaojiazushui，zaimiejunguochengzhong，ruguoguoneishuiliangbuzu，yaojishicongzhushuikouzhushui。sanyaofangzhicunzaimiejunsijiao
，ruguodizhehuobuweibujun，guotongkouchujincongyiduanlouqidengdengdoukenengchuxianmiejunsijiao。

二

、接種與培養

滅(mie)菌(jun)後(hou)的(de)培(pei)養(yang)基(ji)可(ke)進(jin)行(xing)接(jie)種(zhong)，接(jie)種(zhong)就(jiu)是(shi)將(jiang)菌(jun)種(zhong)移(yi)植(zhi)到(dao)培(pei)養(yang)基(ji)上(shang)。從(cong)事(shi)接(jie)種(zhong)的(de)操(cao)作(zuo)人(ren)員(yuan)，必(bi)須(xu)樹(shu)立(li)嚴(yan)格(ge)的(de)無(wu)菌(jun)觀(guan)念(nian)，使(shi)操(cao)作(zuo)者(zhe)和(he)接(jie)種(zhong)工(gong)具(ju)處(chu)於(yu)嚴(yan)格(ge)的(de)無(wu)菌(jun)狀(zhuang)態(tai)。因(yin)此(ci)，必(bi)須(xu)對(dui)接(jie)種(zhong)工(gong)具(ju)進(jin)行(xing)嚴(yan)格(ge)的(de)滅(mie)菌(jun)，對(dui)操(cao)作(zuo)環(huan)境(jing)進(jin)行(xing)徹(che)底(di)消(xiao)毒(du)，操(cao)作(zuo)者(zhe)的(de)手(shou)和(he)衣(yi)著(zhe)也(ye)要(yao)消(xiao)毒(du)，嚴(yan)格(ge)遵(zun)守(shou)無(wu)菌(jun)操(cao)作(zuo)規(gui)程(cheng)。接(jie)種(zhong)時(shi)要(yao)在(zai)接(jie)種(zhong)箱(xiang)內(nei)或(huo)接(jie)種(zhong)室(shi)內(nei)進(jin)行(xing)。

接種時，先將接種箱或接種室內雜物清除幹淨，用2%來蘇兒噴霧消毒。將待接種的培養基、菌種和所用工具放入接種箱或接種室工作台上
，用福爾馬林和高錳酸鉀熏蒸接種箱、接種室至少半個小時

，用量是每立方米空間用5克高錳酸鉀，加10毫升甲醛，接種前用75%的酒精棉擦抹雙手、母(mu)種(zhong)試(shi)管(guan)或(huo)原(yuan)種(zhong)瓶(ping)外(wai)表(biao)，然(ran)後(hou)點(dian)燃(ran)酒(jiu)精(jing)燈(deng)，進(jin)行(xing)操(cao)作(zuo)。接(jie)種(zhong)完(wan)畢(bi)
，熄(xi)滅(mie)酒(jiu)精(jing)燈(deng)
，將(jiang)已(yi)接(jie)種(zhong)好(hao)的(de)瓶(ping)或(huo)袋(dai)移(yi)至(zhi)培(pei)養(yang)室(shi)培(pei)養(yang)。一(yi)般(ban)一(yi)支(zhi)母(mu)種(zhong)可(ke)擴(kuo)繁(fan)原(yuan)種(zhong)4-5瓶
，一瓶原種可擴繁栽培種40-50瓶或15-20袋。

培養室要保持清潔並調好溫度
、濕度和空氣、光照等環境條件
，菌種培養的適宜溫度以20-25℃，空氣的相對濕度控製在60%左右為宜。發菌期間要求暗光發菌，培養室要始終保持通風良好的環境條件，按此管理方法
，菌種在40天左右就可長滿瓶或袋。長滿瓶（袋）的菌種如果不馬上使用，要放在0-10℃以下的環境中
，可保藏1-3個月。