一
、品種選用不當。春季栽培香菇，早春製袋，秋
、冬、春季出菇，應選擇中溫或低溫型
，遲熟性品種，如939、渭香一號等。反季節栽培香菇，晚冬或早春製袋，晚春
、夏、秋季出菇，宜選用中溫或高溫型
，早熟性品種

，如申香10號、申香6號、931、武香1號等。若反季節栽培選用的是遲熟性品種
，接種後須經3-4個ge月yue，菌jun絲si才cai能neng達da到dao生sheng理li成cheng熟shu
，若ruo菌jun筒tong完wan好hao
，可ke安an全quan越yue夏xia
，當dang年nian晚wan春chun和he夏xia季ji不bu會hui出chu菇gu，要yao到dao秋qiu冬dong和he翌yi年nian春chun季ji才cai能neng出chu菇gu。同tong樣yang若ruo春chun季ji栽zai培pei選xuan用yong的de是shi中zhong高gao溫wen型xing

、早熟性品種，接種後60-70天(tian)發(fa)菌(jun)，到(dao)出(chu)菇(gu)時(shi)
，氣(qi)溫(wen)升(sheng)高(gao)
，應(ying)按(an)照(zhao)反(fan)季(ji)節(jie)栽(zai)培(pei)技(ji)術(shu)進(jin)行(xing)出(chu)菇(gu)管(guan)理(li)
，深(shen)冬(dong)及(ji)早(zao)春(chun)季(ji)節(jie)菌(jun)棒(bang)養(yang)分(fen)幾(ji)乎(hu)耗(hao)盡(jin)
，產(chan)量(liang)銳(rui)減(jian)，無(wu)生(sheng)產(chan)意(yi)義(yi)。防(fang)治(zhi)方(fang)法(fa)：根據當地氣候條件和栽培季節選用適宜的品種和相應的栽培技術。

二、菌絲營養不足。⑴木屑不合格。選用的果樹枝條等闊葉林木屑腐朽變質，致使供應香菇正常生長發育的有效營養不足甚至枯竭。選用的鬆、杉、樟、柏等針葉樹木屑未經處理直接使用
，所含烯萜類物質能抑製甚至殺死香菇菌絲，造成菌絲營養不足，出菇受挫。預防方法：選擇果樹、柞樹
、樺木等薔薇科
、殼鬥科、樺木科的闊葉樹木屑較為理想，這類樹的木屑新鮮
，幹燥、無蟲害、無黴變。⑵管理不合理。主要表現在製袋養菌、越夏和間歇養菌三個時間段。預防方法：通過刺孔、加溫

，疏堆
，通風、遮陽等措施控製養菌，越夏的菌棒環境溫度為18-25℃。一茬菇出菇結束後，間歇養菌時間一般在7-15天
，甚至更長，以使菌絲複壯，積累更多營養，下茬菇刺激出菇時間以上茬菇菇腳菌絲轉色最佳。

三、轉色管理不當：有的菌棒因受光較強

，空氣過於幹燥或翻動次數過多等的影響，往往轉色過深，形成較厚的甲狀菌皮，導致出菇困難。預防方法：轉色期間，菇棚溫度保持18-22℃，相對濕度55-75%，且維持散射光照。菌皮過厚的菌棒出菇時應通過菌棒浸水後蓋膜提溫方式軟化菌皮

，再刺激出菇。

四、菌絲發育不熟：菌jun絲si接jie種zhong到dao培pei養yang基ji上shang後hou，當dang發fa育yu到dao生sheng理li成cheng熟shu時shi才cai能neng形xing成cheng子zi實shi體ti。菌jun齡ling的de長chang短duan受shou種zhong性xing製zhi約yue和he環huan境jing條tiao件jian影ying響xiang，且qie溫wen度du是shi影ying響xiang菌jun絲si生sheng理li成cheng熟shu的de關guan鍵jian。中zhong、低溫型品種
，菌絲生長的適宜溫度為20-25℃，若菌絲長期處在20℃以下，尤其在10℃以下
，雖然菌絲培養很長時間
，但所需的積溫不夠，菌絲發育不成熟

，也就不會出菇。防治方法：將菌袋置於20-25℃條件下繼續培養，或把菌筒堆積起來，覆蓋薄膜提高堆溫，促使菌絲發育。

五、菇棚溫度過低：冬季或者早春菇棚溫度低於8℃就會造成不出菇
，這是香菇的生理特性決定的。預防方法：通過煙道

、火爐
、暖氣
、菇棚曬膜等方式提溫
，使菇棚溫度達到8-25℃。

六
、菌種質量不高：防治方法：生產菌種要做好出菇試驗示範，嚴格控製傳代次數，一般要控製在3次(ci)以(yi)內(nei)。菌(jun)種(zhong)場(chang)要(yao)有(you)生(sheng)產(chan)菌(jun)種(zhong)的(de)基(ji)本(ben)設(she)施(shi)及(ji)保(bao)存(cun)菌(jun)種(zhong)的(de)條(tiao)件(jian)。杜(du)絕(jue)原(yuan)種(zhong)再(zai)擴(kuo)製(zhi)原(yuan)種(zhong)，栽(zai)培(pei)種(zhong)再(zai)次(ci)擴(kuo)製(zhi)栽(zai)培(pei)種(zhong)。栽(zai)培(pei)者(zhe)購(gou)買(mai)菌(jun)種(zhong)時(shi)，要(yao)在(zai)技(ji)術(shu)部(bu)門(men)指(zhi)導(dao)下(xia)，到(dao)信(xin)譽(yu)良(liang)好(hao)、技術力量雄厚的科研單位購買
，問清品種名稱，特性，並挑選生長整齊健壯的適齡菌種，不用退化菌種和老化菌種。