栽培過香菇的廢料中含有很多的營養成分，是栽培雞腿菇的好原料，可用於高產栽培雞腿菇，從而使香菇廢料進一步得到利用。

一、菌棒製作

1、廢料處理。將香菇栽培過的廢料運至水泥地上，用鐵鍬等敲打拍碎後建堆發酵
，堆高60～80厘米，每24小時翻堆一次，堆積2～3天。

2
、培養料配置。培養料配方為:香菇廢料55％、棉籽殼35％、玉米粉8％、石灰粉2％

，或香菇廢料50％、棉籽殼20％、雜木屑15％、麥麩10％、複合肥4％、石灰粉1％。拌料時
，用培養料總量0.1％的多菌靈水溶液噴灑
，使培養料含水量達60％～65％，一般以手捏培養料見水珠而不滴為度。

3
、裝袋滅菌。培養袋采用20厘米×20厘米×0.05厘米聚乙烯袋

，裝袋用手工進行。裝好後

，菌棒兩端留8～10厘(li)米(mi)用(yong)塑(su)料(liao)繩(sheng)打(da)活(huo)結(jie)紮(zha)緊(jin)，同(tong)時(shi)製(zhi)作(zuo)一(yi)定(ding)數(shu)量(liang)的(de)棉(mian)塞(sai)裝(zhuang)入(ru)塑(su)料(liao)袋(dai)中(zhong)，與(yu)菌(jun)棒(bang)一(yi)起(qi)滅(mie)菌(jun)。培(pei)養(yang)料(liao)裝(zhuang)後(hou)需(xu)及(ji)時(shi)滅(mie)菌(jun)，否(fou)則(ze)易(yi)造(zao)成(cheng)基(ji)質(zhi)酸(suan)化(hua)。采(cai)用(yong)常(chang)壓(ya)滅(mie)菌(jun)
，保(bao)持(chi)100℃10～12小時即可。出灶時
，當菌棒溫度泠卻至80℃～90℃時，將菌棒移入接種室。

4、接種及發菌管理。當菌棒溫度降至30℃以下時進行接種。為減少雜菌感染
，須3～4人緊密配合，進行流水作業。動作要迅速、快捷。采用兩頭接種法，其中一人解開袋口紮繩並在接種口上用木棒打一個直徑2.5～3厘米、深5～8厘米的接種孔，一人進行接種，另1～2人上套圈和棉塞

，接種後進行遮光培養。雞腿菇發菌期需大量氧氣，應勤翻堆。一般9～10天翻堆一次，30～40天菌絲可長滿袋。

二
、大棚栽培

1、大棚製作。大棚規格一般寬6米、高2.5米
，長度可根據場地情況調節，一般在20～50米之間，每個棚占地120～300平(ping)方(fang)米(mi)。大(da)棚(peng)坐(zuo)北(bei)朝(chao)南(nan)，呈(cheng)拱(gong)形(xing)，用(yong)鋼(gang)管(guan)或(huo)水(shui)泥(ni)立(li)柱(zhu)支(zhi)撐(cheng)棚(peng)體(ti)，棚(peng)架(jia)上(shang)覆(fu)蓋(gai)多(duo)功(gong)能(neng)塑(su)料(liao)薄(bo)膜(mo)用(yong)以(yi)保(bao)溫(wen)防(fang)雨(yu)，再(zai)在(zai)上(shang)麵(mian)覆(fu)蓋(gai)遮(zhe)陽(yang)網(wang)用(yong)以(yi)遮(zhe)蔭(yin)，也(ye)可(ke)在(zai)薄(bo)膜(mo)與(yu)遮(zhe)陽(yang)網(wang)之(zhi)間(jian)再(zai)加(jia)一(yi)層(ceng)草(cao)簾(lian)。最(zui)後(hou)用(yong)高(gao)強(qiang)度(du)壓(ya)膜(mo)線(xian)固(gu)定(ding)遮(zhe)陽(yang)網(wang)。

2
、發菌栽培。適宜栽培時間
，一般春季為3月份左右，秋季為10月份左右。在大棚內開廂做畦，畦寬100厘米，深20～30厘米

，長度不限。畦床做成龜背形。為防止雜菌及畸形菇發生，可用3％的石灰水噴灑畦床和四周泥土。將發好菌的菌棒脫袋後橫排埋入土中，菌棒間距2～5厘米，先在菌棒間隙填土，澆透水後再在菌棒表麵覆土2～3厘米。上麵的覆土可先放在幹淨的水泥地上打細，拌入1％～2％的石灰粉，層層噴灑0.1％多菌靈溶液。調好水分後覆蓋塑料薄膜悶24～48小時，覆土前揭膜散氣。

3、出菇管理。菌棒埋土後一般10～15天即可出現小菇蕾。出菇期間，棚內溫度控製在10℃～30℃，濕度控製在80％～90％。空氣相對濕度較低時，應每天早晚向棚內噴霧狀水
；如果溫度過低，應在下午氣溫下降時關好棚門
，在畦上用竹片搭成拱形小棚，上蓋草簾保溫；若超過30℃，可(ke)向(xiang)棚(peng)頂(ding)及(ji)四(si)周(zhou)噴(pen)水(shui)，同(tong)時(shi)加(jia)強(qiang)通(tong)風(feng)換(huan)氣(qi)，也(ye)可(ke)在(zai)棚(peng)內(nei)挖(wa)溝(gou)灌(guan)水(shui)，既(ji)可(ke)降(jiang)低(di)棚(peng)內(nei)溫(wen)度(du)，又(you)可(ke)達(da)到(dao)保(bao)濕(shi)的(de)目(mu)的(de)。為(wei)防(fang)止(zhi)雜(za)草(cao)危(wei)害(hai)，在(zai)第(di)一(yi)潮(chao)菇(gu)采(cai)收(shou)結(jie)束(shu)後(hou)
，噴(pen)施(shi)草(cao)甘(gan)磷(lin)每(mei)畝(mu)300毫升進行除草。在采完第三潮菇後
，可適當噴施0.2％～0.3％尿素、0.5％蔗糖、0.5％磷酸二氫鉀混合液，以彌補培養料中養分和水分的消耗。隻要管理得當

，可采收5～6潮菇。

4、shishicaishou。yinjituigushengchangsudukuai

，kaisanhoushifangchudaliangdeheibaozi，shizishitichanshengzirongxianxiang，congershiqushangpinjiazhi。yincibixuzaiguleiqijunhuangangsongdong
、菌蓋尚未展開時采收。產品可鮮銷或烘幹保存。