原料配方 蠶豆30千克 紅糖15千克 麥芽糖3千克 麵粉3千克 鮮辣粉

、胡椒粉、味精各適量

製作方法

1.油汆蠶豆：jiangyouruguoshaofei，ranhoujiangshengyoudoulidetiesilanfangdaoyouguolidi。gangruguoshi
，doulixiachen，suizhedoulibeiyoucuanshuzhakong，tijizengda，kaishishangfu。dengdaodoulidoufuzaiyoushangdou，doubanchengnaiyouseshi，batiesilantichuyoumian，shangxiapaojixia。

2.炒麵粉：將jiang鍋guo洗xi淨jing抹mo幹gan，倒dao入ru麵mian粉fen，以yi緩huan火huo燒shao
，不bu停ting地di翻fan動dong
，直zhi至zhi麵mian粉fen由you白bai色se變bian成cheng微wei黃huang色se
，並bing散san發fa出chu一yi股gu香xiang味wei時shi為wei止zhi。取qu出chu冷leng卻que放fang入ru幹gan淨jing的de容rong器qi中zhong備bei用yong。

3.熬糖漿：把紅糖倒入鍋裏
，加入適量水(以水麵略高於糖麵為宜)。然後以緩火進行熬製
，直熬至鍋裏糖粒溶化，水分基本蒸發，糖漿變稠時為止。

4.炒拌：把麥芽糖倒入鍋裏，以緩火燒熱。然後把蠶豆倒入，邊倒邊炒拌，使每粒蠶豆上都粘有麥芽糖，以增加粘著力。

5.拌和：把蠶豆、麵粉以及鮮辣粉、胡椒粉、味精等倒入糖漿鍋裏，邊倒邊用鏟充分炒拌，直至糖漿起砂硬結，便成為怪味豆。取出冷卻後，即可裝入食品箱

、食品袋，或壇
、罐等容器中貯藏。

產品特點 豆粒鬆脆
，具有香
、甜

、鮮
、辣等多種味道。