原料配方 花生米10千克 食鹽300克 糖精10克 五香粉200克 奶油200克 熱開水3千克

製作方法

1.將顆粒肥大勻淨
、表皮齊全的花生米放在沸水中浸一下馬上撈起
，放入缸中。

2.將食鹽、糖精、五香粉、奶油等，衝入熱開水拌勻。然後倒入花生米缸中，攪拌均勻，用布蓋好，浸泡40分鍾，取出，稍晾幹待用。

3.將(jiang)清(qing)潔(jie)黃(huang)砂(sha)入(ru)鍋(guo)炒(chao)熱(re)，再(zai)倒(dao)進(jin)花(hua)生(sheng)米(mi)不(bu)停(ting)地(di)翻(fan)炒(chao)，直(zhi)到(dao)劈(pi)啪(pa)作(zuo)響(xiang)

，取(qu)出(chu)幾(ji)粒(li)花(hua)生(sheng)米(mi)。如(ru)果(guo)用(yong)手(shou)輕(qing)易(yi)撚(nian)得(de)下(xia)皮(pi)，花(hua)生(sheng)米(mi)肉(rou)呈(cheng)象(xiang)牙(ya)色(se)
，吹(chui)晾(liang)以(yi)後(hou)，用(yong)牙(ya)咬(yao)時(shi)感(gan)到(dao)發(fa)脆(cui)，即(ji)可(ke)起(qi)鍋(guo)
，篩(shai)去(qu)黃(huang)砂(sha)，冷(leng)卻(que)即(ji)成(cheng)。