原料配方 綠豆麵500克 香菜250克 水疙瘩(一種鹹菜)100克 胡蘿卜250克 白麵1小碗 花生油250克(約耗150克) 食鹽
、味精各少許

製作方法
1.先把綠豆麵用水調成糊狀
，在微火上攤成“烙炸”(煎餅狀薄片)，宜薄不宜厚。晾涼後，每兩片合在一起
，去邊、角、呈方形。

2.把白麵調成麵糊備用。

3.再把香菜、水疙瘩頭、胡蘿卜洗淨，擦成絲(香菜切末)
，與“烙炸”碎片
、鹽、味精摻和在一起，調入一半白麵糊，拌勻成餡。

4.然後把兩片烙炸片揭開，攤在案板上
，兩片均抹上白麵糊
，再把餡平攤在一片上，約1.6厘米厚，最後將另一片麵糊朝裏蓋上

，用手壓實
，切成長6.7厘米、寬2.7厘米的條狀塊。

5.炒鍋上火，倒油

，油熱將“烙炸盒”放入煎炸，要用筷子不斷翻動，待兩麵炸至金黃色時，撈出，控油，即可食用。

產品特點 外焦裏嫩，香脆可口
，味道鮮美，營養豐富，尤宜忌肉者食用。熱吃涼食均有特色。