原料配方 蠶豆10千克 粗鹽15千克

製作方法

1.將挑選大粒、飽滿、無蟲蛀的蠶豆放入盆中，衝入開水，水麵高於豆麵3厘米，約浸泡3天
，天天換水。待蠶豆吸水充分脹大，然後撈出瀝幹。

2.把瀝幹水的蠶豆在尾部直切一刀，約為豆長的1/3。

3.將鹽炒至發燙，投入蠶豆，不斷地翻炒。爐火先旺後文，待蠶豆尾部開花，即可盛起
，篩去鹽粒

，冷卻後食用。