原料配方 幹蠶豆500克 花生油50毫升 花椒鹽15克

製作方法

1.將無蟲蛀、飽滿的幹蠶豆用水洗淨，浸泡2天(每天換水1～2次)後撈出，瀝淨水分，吹晾至幹。

2.將鐵鍋置於旺火上燒熱，加入花生油燒至七成熟，倒入蠶豆翻炒10～15分鍾後

，再改用文火繼續翻炒，待蠶豆皮呈暗紅色散發出焦香味時，即可離火。

3.花椒鹽製作：將花椒用旺火炒焦(無麻澀味)
，碾成細末與精鹽拌勻後，再次上火翻炒2～3分鍾。

4.將花椒鹽趁熱灑入炒熟的蠶豆中拌勻，晾涼後即成。

產品特點 顏色暗紅美觀，椒鹽香味濃鬱，口感香脆，用其款待賓客
，即經濟實惠，又新穎別致。