楓涇豆腐幹小而扁方，15塊為一紮，味鮮美
，50年前一直是“夏隆順”豆腐店獨家經營。除門市銷售外
，還常在楓涇車站叫賣
，故名為楓涇豆腐幹。

原料配方 大黃喜25千克 桂皮


、醬色、味精少許 白糖適量

製作方法

1.將大豆用水泡脹，揀洗幹淨
，帶水磨成漿，點漿製豆腐
、壓幹，劃勻後，采取“排包法”，每板240塊，冷卻。

2.將鍋放火上，將豆腐碼入鍋內(每鍋約可碼3000塊)，碼好後，加適量水和桂皮
、醬色、白糖、味精
，用大火連燒帶焐，熟後
，第二天回鍋一次，即可出鍋晾幹供食。

產品特點 醬色
，軟綿有韌性
，香噴噴，甜滋滋，味極鮮美。