靖西薑黃豆腐，又叫“金鋃白玉板”，是靖西民間一種味美可口的營養食品，每年黃豆登場
，城郊化峒一帶的壯族人民都喜歡製作以待客。

製作方法 首先
，將黃豆磨細
、過濾
，除去豆渣煮成豆腐花。然後用0.3公(gong)尺(chi)見(jian)方(fang)的(de)小(xiao)布(bu)塊(kuai)，把(ba)豆(dou)腐(fu)花(hua)一(yi)包(bao)一(yi)包(bao)地(di)包(bao)紮(zha)起(qi)來(lai)
，放(fang)置(zhi)在(zai)桌(zhuo)麵(mian)上(shang)。最(zui)後(hou)蓋(gai)上(shang)木(mu)板(ban)，以(yi)重(zhong)物(wu)壓(ya)之(zhi)，擠(ji)出(chu)水(shui)分(fen)
，製(zhi)成(cheng)軟(ruan)硬(ying)適(shi)度(du)的(de)豆(dou)腐(fu)塊(kuai)。接(jie)著(zhe)煮(zhu)薑(jiang)黃(huang)湯(tang)(按5份黃豆的豆腐，取新鮮薑黃2份，洗淨搗爛，加水8份煮沸
，待呈金黃色即成)。把豆腐塊放入“薑黃湯”中，稍煮5分鍾後撈起，放在竹篾上，以炭火烘烤10分鍾即可。

產品特點 薑黃豆腐質地軟脆、微韌，略帶彈性，外黃裏白，酷似一塊白玉鑲上了金箔，吃之軟滑可口，別有風味。