一、製曲：將大豆去雜、洗淨

、加水泡透撈出，用鍋加水煮爛，放到案板上簡單攔幾刀
，按0.5公斤大豆加一兩麵的比例，把麵與蒸熟的大豆拌勻做成醬塊

，用紙包好
，放在幹淨的木板上在室內發酵，約20餘天。

    二、下醬：把發好的醬塊表麵用清水刷淨。破碎成小塊或碾壓成粉狀，放入缸內，按投放0.5公斤大豆0.2公斤鹽1.25公斤水的比例，把鹽打成鹽水，同時加入缸內，一天打一次耙，約20多天即可發好食用。