原料配方
富強粉500克 白糖1150克 雞蛋3個 發酵粉1.35克 臭粉1.25克 玉米粉240克 鮮牛奶750克 雞蛋黃6個 淨蘋果肉300克 清水750克 雞蛋清250克 凍豬油200克 香草粉少許

製作方法：
1.酥麵：將富強粉和泡打粉一起過羅，在案上開窩

，加入白糖200克，凍豬油、雞蛋

，用手混勻，擦至白糖溶化後下入臭粉、香草粉、再摻入富強粉
，輕輕擦勻入冰箱待用。

2.用清水300克將玉米粉開稀
，其餘清水放在鍋裏加入白糖750克煮溶，再加牛奶及蘋果肉，煮沸後將開稀的玉米粉徐徐淋入鍋裏，邊淋邊攪
，至熟端離火口

，再將雞蛋黃加入拌勻備用。

3.從(cong)冰(bing)箱(xiang)取(qu)出(chu)酥(su)麵(mian)放(fang)案(an)上(shang)
，擀(gan)成(cheng)薄(bo)片(pian)後(hou)，用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)卷(juan)起(qi)放(fang)在(zai)碼(ma)齊(qi)的(de)鐵(tie)盞(zhan)模(mo)上(shang)
，用(yong)手(shou)輕(qing)摁(en)麵(mian)
，將(jiang)片(pian)刻(ke)下(xia)留(liu)在(zai)盞(zhan)內(nei)
，再(zai)捏(nie)成(cheng)燈(deng)盞(zhan)形(xing)狀(zhuang)，碼(ma)放(fang)在(zai)烤(kao)盤(pan)裏(li)，放(fang)入(ru)爐(lu)烘(hong)烤(kao)，爐(lu)溫(wen)為(wei)160～180℃，時間約10～15分鍾，就可將烤盤拉出烤爐放在案上
，再用羹匙將煮熟的玉米粉奶漿分放入盞內成塔形。

4.用幹淨的蛋糕桶將雞蛋清打起，加入白糖200克，再打成結實的蛋泡即成。

5.取一半打好的蛋泡抹在玉米粉奶漿塔上，再將其餘的一半裝入紙筒內，擠製成各式圖案
，複入烤爐烘烤，爐濕為150～170℃
，時間約5～10分鍾，呈淺黃色便成。涼後去盞。

產品特點 外形美觀，味道鮮美。