主料：小麥麵粉600克

    調料：鹽10克,堿1克,香油5克,酵母15克

    馬蹄花卷的特色：

    此花卷形似馬蹄，軟鬆鹹香。

    教您馬蹄花卷怎麼做


，如何做馬蹄花卷才好吃

    1.將麵粉放入盆內，放入酵母、水
，和成較硬的麵團，餳發，備用。

    2.將餳好的酵麵放在案板上

，放入食堿，中和酸味
，揉勻揉透後搓成條
，均勻的分成重約50克一個的劑子，按扁擀成厚約0.4厘(li)米(mi)的(de)小(xiao)長(chang)方(fang)片(pian)，刷(shua)上(shang)一(yi)層(ceng)麻(ma)油(you)，撒(sa)勻(yun)精(jing)鹽(yan)
，從(cong)兩(liang)頭(tou)向(xiang)裏(li)卷(juan)，均(jun)卷(juan)至(zhi)中(zhong)心(xin)
，在(zai)接(jie)合(he)處(chu)刷(shua)一(yi)些(xie)水(shui)粘(zhan)住(zhu)，然(ran)後(hou)翻(fan)身(shen)，用(yong)手(shou)推(tui)壓(ya)整(zheng)齊(qi)，做(zuo)成(cheng)馬(ma)蹄(ti)花(hua)卷(juan)生(sheng)坯(pi)，加(jia)蓋(gai)擰(ning)幹(gan)的(de)濕(shi)潔(jie)布(bu)，餳(tang)約(yue)10分鍾。

    3.將花卷生坯碼入屜內，用旺火沸水蒸熟
，即可食用。

    馬蹄花卷的製作要訣：

    麻油即為香油。