原料：     荸薺750克，牛奶500克
，荸薺粉250克，麥澱粉50克，白糖500克，雞蛋3隻
，熟豬油100克。

    製作：

    1.荸薺去皮剁碎，搓爛成茸。荸薺粉、麥澱粉、牛奶
、蛋黃放在盆裏攪勻

，成混合粉漿。

    2.鍋內入清水750克，加荸薺茸、白糖燒沸，然後加粉漿、豬油攪拌均勻。   

    3.取搪瓷盤或鋁盤1隻，盤中刷些油
，將粉漿倒入盤中，上籠在沸水鍋上用旺火蒸30分鍾，取出。冷卻後，切成片。冷吃或油煎、上籠蒸後吃

    用法：當主食吃。

    效用：清熱、化痰、消積。適用於消渴黃疸、熱淋
、痞積、目赤

、咽喉腫痛、肺熱咳嗽
、痔瘡出血等症。