1.原料配方 ①水油麵：麵粉250克
、水100克
、豬油25克。②油酥麵：麵粉250克、豬油175克。③餡料：調製好的棗泥餡。④食用植物油1千克。

    2.製作技法

    （1）製作劑子。按上述配方分別調製好水油麵團和油酥麵團
，兩塊麵的軟硬相同。然後放在案板上搓條，揪成劑子。

    （2）製作生坯。把水油麵劑子按扁
，包入油酥麵劑子，再按扁，擀成長圓形薄片，折疊3~4層，再按扁成圓形
，包上棗泥餡，成饅頭形狀

，用刀在頂端交叉劃三刀（不能切到餡心）,使其成六瓣，即製成蓮花狀生坯。

    （3）youzhajiatang。guoneifangruzhiwuyou，shaozhisansichengreshi
，jiangshengpifangruyouzhong，zhazhihuabanzhangkaijishilaochu
，zaibaitangzhongjiayidiansesu，banchengfenhongse
，sazaihuabanshang，jizhidexingzhuangyoumei
、香甜酥軟的蓮花酥。

    采用與以上同樣的方法，可製作出造形各異而美觀的產品
，如櫻花酥、海棠酥、牡丹酥
、百合酥、雪花酥、鳳尾酥、佛手酥
、三角酥
、五角星酥、螃蟹酥等
；也可以根據餡心的特點
，製作出各種風味的產品，如棗泥酥、三鮮酥、肉絲酥、豆沙酥、蛋絲酥等。