海棠糕是滬上著名傳統名點
，係用特製的模具灌漿烘烤製作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜鬆軟，可謂色
、香、味、形俱佳，同蘇州"梅花糕"一樣
，同為一道具悠久曆史的花色點心
，深受大眾的歡迎。

    ≮原料≯

    主料：麵粉
，老酵
，豆沙，淨豬板油

    輔料：食堿，白糖，紅綠瓜絲，花生油

    ≮做法≯

    1
、食堿加水化成水。麵粉入缸，用冷水拌和打成麵漿，放入老酵、堿水，拌和攪勻至麵漿呈百色時，灌入銅壺待用。

    2
、花生油加適量清水調和成水油。豆沙入缽，加白糖、水油拌和成濕豆沙餡心。豬板油切丁，加入白糖拌製成糖板油丁。

    3、gaomoshuashangshuiyou，fangyulushangshaore，jiangmianjiangcongtonghuzhongjiaorugaomokong，zhimokongyibanshenshi，jizaigemokongzhongfangrudoushaxian，zaijiangmianjiangjiaorumokong，gaizhudousha，zhimokongzhumanhou，shangmianzaifangtangbanyouding，honglvguasi，hongkaoyuebafenzhonghou，jiangmokongzhongdegaoyongtongqiantiaochu，fangyulingyisashangyicengbaitangdetiebanshang
，gaomiantietieban，dimianchaoshang
，zaifangyulushanghongkao，daitiebanshangyichutangjiang，sechengjianghongseshi，bagaoshenquchuzhuangpanjicheng。

    ≮特色≯

    形似海棠花，色呈紫醬紅
，香甜鬆軟，美味可口